客家笋粄

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梦女孩约

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笋粄，是客家人，常见的一道小吃之一主料以笋为主，肉末，木耳，香菇为辅料，好看又好吃

笋饭的用料

肉末适量	木耳适量
香菇适量	笋 2个（小个的）
姜末适量	木薯粉适量
鱼露适量	盐适量
味事达酱油适量	胡椒粉适量

笋饭的做法

步骤1

准备好以上配料，全部切成末，锅里油烧热，先放入适量的姜末，爆炒香，放入肉末均匀翻炒片刻，放入香菇炒香，在放入笋，木耳，翻炒片刻，加盐，酱油，鱼露，胡椒粉，翻炒均匀，即可盛出

步骤2

木薯粉加入开水，揉成面团，趁热擀成薄皮，放入馅料，包好，上锅蒸8分钟就可以了

笋饭的烹饪技巧

炒馅料的时候，建议用猪油，分三次加入，中间可以适量的加入香菇水，大概3茶匙，量多的话，香菇水要适量增加（就是泡香菇的水，香菇要清洗干净在泡发）这样的香菇水就可以用，炒出来的馅料才有汁水。包好的笋粄，要均匀的抹上少许花生油，这样熟了好拿，放笋粄的容器也要加入油，依次叠放好，好吃又饱肚子没有鱼露的可以不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

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