三黄鸡烧红蘑

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豆豆熊箬竹
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这道菜是一个我改良后的菜，咸香软烂。蘑菇搭配入鸡肉内，入味极好。二者搭配是极好的组合。

三黄鸡烧红蘑的用料

三黄鸡 一只 红蘑 干50克泡发
生抽 2勺 老抽 一勺
蜂蜜 2/1勺 八角 5枚
香叶 2—3片 干姜 70克（切片）
朝天椒 3个 百里香 1克
迷迭香 1克 大葱 1根（切段切丝）
盐 5克

三黄鸡烧红蘑的做法

三黄鸡烧红蘑的做法图解1

步骤1

1、将三黄鸡治净备用
三黄鸡烧红蘑的做法图解2

步骤2

2、红蘑泡发备用。
三黄鸡烧红蘑的做法图解3

步骤3

3、干姜切片
三黄鸡烧红蘑的做法图解4

步骤4

4、大葱切段切丝。
三黄鸡烧红蘑的做法图解5

步骤5

5、将各种香料备齐
三黄鸡烧红蘑的做法图解6

步骤6

6、将生抽老抽耗油调成酱汁，于其它配料一起准备。
三黄鸡烧红蘑的做法图解7

步骤7

7、水上锅烧开
三黄鸡烧红蘑的做法图解8

步骤8

8、将所有干香料及部分姜与葱倒入开水中煮制。
三黄鸡烧红蘑的做法图解9

步骤9

9、将所有的料煮开。
三黄鸡烧红蘑的做法图解10

步骤10

10、将煮好的料包倒入纱布中。
三黄鸡烧红蘑的做法图解11

步骤11

11、滤掉料渣，制成料水。放凉备用。
三黄鸡烧红蘑的做法图解12

步骤12

12、将料水一半倒入鸡内腌制冲洗。
三黄鸡烧红蘑的做法图解13

步骤13

13、将蜂蜜涂抹在全鸡上下。
三黄鸡烧红蘑的做法图解14

步骤14

14、倒入盐涂抹鸡上入味。
三黄鸡烧红蘑的做法图解15

步骤15

15、将对好的酱汁也一并倒入鸡身上，全部涂好腌制
三黄鸡烧红蘑的做法图解16

步骤16

16、将切好的姜片铺入锅中
三黄鸡烧红蘑的做法图解17

步骤17

17、依次放入葱丝
三黄鸡烧红蘑的做法图解18

步骤18

18、将剩余的料水都倒入锅中。
三黄鸡烧红蘑的做法图解19

步骤19

19、将腌制好的鸡放入锅中，并放入红蘑。
三黄鸡烧红蘑的做法图解20

步骤20

20、所有的料都放人锅中后上入电饭锅中。
三黄鸡烧红蘑的做法图解21

步骤21

21、电饭锅调制到鸡肉档40分。
三黄鸡烧红蘑的做法图解22

步骤22

21、压制好后装盘。

三黄鸡烧红蘑的烹饪技巧

此道菜主要是注意生鸡的腌制，一定要把味都入进去。时间一定要长一些。否则就不太好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 豆豆熊箬竹 编写，未经授权不得转载

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