卤味拼盘

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卤味拼盘咸香可口，做一次吃过瘾，和资深大厨学的做法特别够味，想吃什么就卤什么 卤味拼盘，做法特别简单，汁香味浓，咸香美味 ，

卤味拼盘的用料

猪蹄 1只 鸡爪 10只
水煮蛋 3个 新鲜花生 适量
藕 1节 辅料
冰糖 30克 花椒 2克
八角 5克 桂皮 5克
茴香 5克 陈皮 5克
甘草 10克 党参 10克
香草 5克 辣椒 5-6个
姜 10克 大葱 30克
盐 10克 料酒 200克
生抽 100克 水 适量

卤味拼盘的做法

卤味拼盘的做法图解1

步骤1

食材一
卤味拼盘的做法图解2

步骤2

食材2
卤味拼盘的做法图解3

步骤3

辅料
卤味拼盘的做法图解4

步骤4

中药材先用清水淘洗一下再用开水泡10分钟，猪蹄，鸡爪，鸡蛋，该过水就过水，该煮熟就煮熟，我就不细讲了
卤味拼盘的做法图解5

步骤5

锅里倒平时炒菜油的量放入冰糖用小火慢慢炒出糖色
卤味拼盘的做法图解6

步骤6

炒出焦糖色
卤味拼盘的做法图解7

步骤7

倒入生抽
卤味拼盘的做法图解8

步骤8

泡中药材的水
卤味拼盘的做法图解9

步骤9

料酒倒入 去腥的
卤味拼盘的做法图解10

步骤10

先放如处理好的猪蹄，鸡爪，葱姜，辣椒，中药包煮开锅
卤味拼盘的做法图解11

步骤11

接着放入水煮蛋
卤味拼盘的做法图解12

步骤12

放上莲藕，花生 ，这个没有食材限制 喜欢吃啥放就行了，只要你的锅够大加满水放火上小火开炖啦
卤味拼盘的做法图解13

步骤13

补充一下中药材泡好后要用干净的纱布包起来
卤味拼盘的做法图解14

步骤14

莲藕卤制时间10分钟可捞出 ，鸡爪20分钟可捞出，其它食材炖2小时左右

卤味拼盘的烹饪技巧

小贴士：中药材的浸泡可以更好的发挥其作用，加了中药材不仅卤味醇香浓郁，而且还有调理肠胃，补中益气的作用 最后提示卤味虽好但不要长期食用，高盐食品适当吃点就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载

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