小鱼豆腐汤

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小时候不喜欢吃豆腐，一是觉得它有豆腥味二是觉得它怎么做里面都进不去味，直到后来吃到可以称之为汤的这道菜，才把豆腐从我最不喜欢的食物清单了拿了出来

小鱼豆腐汤的用料

卤水豆腐 随意 小鱼仔（洗净） 随意
盐 适量 水 适量
姜 几片 葱 适量
八角 1个 桂皮 一小块
花椒 8粒 香叶 1片
生抽 1小勺 老抽 如果喝汤可以不放
香醋 一点点 香菜 2根

小鱼豆腐汤的做法

小鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

小鱼是在小溪中钓的，叫白片，清洗干净放入电饼铛小火煎半干（煎的时候不要放太多油），然后放外面晾晒
小鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

锅中放入少许油，将葱姜花椒八角桂皮香叶放入来小火炒香，放老抽生抽（如果喝汤就不要放老抽）
小鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

香味出来后放入小鱼干，加入开水，加香醋
小鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

大火烧开
小鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

我用的卤水豆腐，切成图上的样子
小鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

撇去浮末，放入豆腐，有句老话说的：千滚的豆腐万滚的，再次开之后放入适量的盐转中小火
小鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

煮了半个小时，尝下咸淡
小鱼豆腐汤的做法图解8

步骤8

放入香菜出锅～

小鱼豆腐汤的烹饪技巧

中途可以加水但一定要用热水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 重口味小厨娘 编写，未经授权不得转载

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