自制草莓酱 | 健康无添加，甜而不腻

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花小屁是一只猫

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绯红的草莓是春天的味道了！草莓快要下架了，买点草莓做草莓酱啊！就好像把春天留住啦！百搭的草莓酱，配吐司、抹面包都很不错哦！

自制草莓酱的用料

草莓 300g	砂糖 30g
柠檬半个

自制草莓酱的做法

步骤1

食材集合

步骤2

草莓加水没过草莓，加入5g盐。浸泡5分钟，捞出加清水再次清洗两遍。

步骤3

草莓去蒂、去屁股，切丁。

步骤4

用勺子碾碎。喜欢吃细的可以用搅拌机稍微搅拌下，不搅拌会有一点颗粒感，但我个人更喜欢。

步骤5

倒入30g砂糖，搅拌均匀，静置30分钟。至果胶析出。个人不太爱吃甜，所以是按10%添加的糖，喜欢甜的可以按15%-20%添加。

步骤6

开小火，倒入草莓酱，小火翻炒半小时。（注意，不加水，并且这个过程一定要用勺子不断翻拌，否则很容易糊了！）

步骤7

过程中会有很多浮沫，用勺子撇去浮沫。

步骤8

炒至粘稠时加入半个柠檬汁，直到浓稠时关火。

步骤9

趁热放入罐子密封。密封好立即倒扣30分钟以上。

自制草莓酱的烹饪技巧

这款草莓酱我减少了糖粉，因为不建议儿童吃太甜的食物。加入柠檬除了增添它酸甜的口感，也是为了延长它的保存时间。草莓酱适用于面包、土司、粥的搭配，完全无添加并且超多果胶的草莓酱还富含多种维生素、有机酸、蛋白质以及钙、铁、磷、钾等宝宝生长发育必须的矿物质营养。冬草莓很甜，放半个柠檬是完全没问题的！如果是春草莓建议柠檬减半！因为春草莓本身有酸味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由花小屁是一只猫编写，未经授权不得转载

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