看《白鹿原》吃油泼面

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第一次做油泼面还是因为电视剧《白鹿原》，里面总是出现的一道美食就是油泼面，自己尝试做了一下，然后就一边追剧一边嗦面，感觉吃到了正宗的陕西油泼面. 油泼面做法简单，味道确十分独特好吃，自己制作的面条口感筋道爽滑，如果时间不充裕，可以买现成的宽面，只要烫一下蔬菜淋个热油十分钟就完成了，喜欢面食的朋友可以尝试一下.

吃油泼面的用料

面粉 适量 鸡蛋 1个
绿豆芽 适量 红辣椒粉 适量
豆苗 适量 盐 适量
生抽 适量 陈醋 适量
葱 适量 蒜 适量

吃油泼面的做法

看《白鹿原》吃油泼面的做法图解1

步骤1

面粉里加一个蛋，少许盐，一点点加水，面条是用压面机来制作，所以面团要硬一些，揉成光滑面团.
看《白鹿原》吃油泼面的做法图解2

步骤2

揉好的面团盖上保鲜膜醒发二十分钟.
看《白鹿原》吃油泼面的做法图解3

步骤3

葱蒜切末
看《白鹿原》吃油泼面的做法图解4

步骤4

豆芽和豆苗焯水，20秒即可，捞出放入冷水，这样蔬菜口感清脆.
看《白鹿原》吃油泼面的做法图解5

步骤5

醒发好的面团，用压面机压成宽面，水开后下面.
看《白鹿原》吃油泼面的做法图解6

步骤6

在煮好的面上码上豆苗和豆芽，撒上葱蒜末，2勺生抽，根据自己的口味放入醋，辣椒面和少许盐，锅里烧好的热油，浇在上面.
看《白鹿原》吃油泼面的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，筋道好吃香喷喷的油泼面完成.

吃油泼面的烹饪技巧

蔬菜焯水20秒即可，捞出放入冷水，和面加入鸡蛋，可以让面条更筋道好吃，青菜可以随便放喜欢喜欢的.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 可可饭堂 编写，未经授权不得转载

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