芝芝莓莓

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奶茶店人气单品芝芝莓莓，自己在家也能做哦 这杯饮品口感和味道非常丰富，由两部分组成，底下的草莓沙冰+上面的芝士奶盖，草莓沙冰部分使用了浓缩了草莓精华的草莓酱和新鲜草莓，而且通过两次搅打，草莓颗粒有粗有细，再加上茉莉绿茶的清香和碎冰带来的凉爽，体验超棒；顶部的芝士奶盖又是另一翻天地，口感绵密，香甜浓郁醇厚，奶味十足。工具方面这次都由一台破壁机完成，其实破壁机除了打果汁沙冰饮料， 还能打奶油奶盖，且效率奇高呢

芝芝莓莓的用料

奶油奶酪（芝士奶盖部分） 40g 牛奶（芝士奶盖部分） 40g
炼乳（芝士奶盖部分） 30g 淡奶油（芝士奶盖部分） 200ml
新鲜草莓（草莓沙冰部分） 250g 草莓酱（草莓沙冰部分） 75g
茉莉绿茶汤（草莓沙冰部分） 200ml 冰块（草莓沙冰部分） 150g

芝芝莓莓的做法

芝芝莓莓的做法图解1

步骤1

先准备一个自己喜欢的茶汤，我用茉莉绿茶包泡了一杯茶，放凉待用，也可以直接用市售的瓶装茶
芝芝莓莓的做法图解2

步骤2

制作芝士奶盖，奶油奶酪进微波炉叮20秒，搅拌顺滑
芝芝莓莓的做法图解3

步骤3

依次加入炼乳和牛奶搅拌均匀
芝芝莓莓的做法图解4

步骤4

奶油平时一般用打蛋器打发，但是破壁机也可以打发，而且速度奇快，200ml淡奶油和上一步搅拌好的奶酪糊倒入破壁机，我用的是石崎秀儿破壁机，点动功能6、7秒就能打到6-7成发，芝士奶盖就做好了
芝芝莓莓的做法图解5

步骤5

打发好的芝士奶盖倒出来以后就是这个状态，放着待用
芝芝莓莓的做法图解6

步骤6

制作草莓沙冰，留3颗新鲜草莓，其他所有草莓沙冰材料倒入破壁机，点动功能搅打15-20秒
芝芝莓莓的做法图解7

步骤7

破壁机中加入3颗新鲜草莓，搅打2-3秒，口感层次更丰富，有粗有细
芝芝莓莓的做法图解8

步骤8

将打好的草莓沙冰倒入出品杯，7、8成满
芝芝莓莓的做法图解9

步骤9

最后填满芝士奶盖，上面可以撒一些草莓果粒或草莓酱装饰一下
芝芝莓莓的做法图解10

步骤10

完成啦，来个大合照

芝芝莓莓的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载

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