红烧玉米排骨

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第一次在非周末发菜谱~因为下午请假休息啦！工作八个月了，最近特别累，压力也特别大，早上上班的时候头疼恶心地厉害，都怀疑自己要猝死了~下午请假休息，回家吃完药好好休息了一下，醒来以后好多了，然后就有机会在工作日好好做一顿正餐。排骨是带脆骨的肋排，玉米是买的水果玉米。一直都特别喜欢豆制品，特别是和肉一起做，简直太美味了。工作再忙也要照顾好自己。

红烧玉米排骨的用料

排骨 400g 玉米 一根
素鸡 200g 姜 5片
葱 半根 蒜 3瓣
料酒 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 冰糖 5颗
耗油 1勺 食用油 适量
山楂片 5片 花椒 10粒
八角 1个 桂皮 半块
香叶 1片

红烧玉米排骨的做法

红烧玉米排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗干净凉水入锅加两片姜焯水。
红烧玉米排骨的做法图解2

步骤2

煮2-3分钟，撇去浮末后滤水充洗干净备用。
红烧玉米排骨的做法图解3

步骤3

需要爆香的材料葱段，姜片，蒜瓣，花椒粒，八角备用。
红烧玉米排骨的做法图解4

步骤4

油热后加入香料煸炒出香味。
红烧玉米排骨的做法图解5

步骤5

加入清洗后的排骨。
红烧玉米排骨的做法图解6

步骤6

加入料酒2勺。
红烧玉米排骨的做法图解7

步骤7

生抽2勺。
红烧玉米排骨的做法图解8

步骤8

老抽1勺(之前推荐过这个老抽，超级好吃)。
红烧玉米排骨的做法图解9

步骤9

耗油1勺。
红烧玉米排骨的做法图解10

步骤10

翻炒均匀后加入热水没过排骨。
红烧玉米排骨的做法图解11

步骤11

水开后需要加入的香料包括冰糖，山楂，香叶和桂皮(桂皮和香叶要少一些，不然香料的味道会掩盖排骨的香味)。关盖转小火焖40分钟(我家砂锅昨晚裂开了，超搞笑，如果家里有砂锅可以在煮开后转移到砂锅哦，肉肉会更容易煮烂)。
红烧玉米排骨的做法图解12

步骤12

45分钟后加入喜欢的配菜，我加的是玉米和素鸡(也可以加土豆，南瓜，萝卜，根据自己爱好添加哦)。关盖小火煮30分钟，期间注意锅里的汤不要煮干啦！
红烧玉米排骨的做法图解13

步骤13

好啦，加入一小勺盐调味，就可以出锅啦。
红烧玉米排骨的做法图解14

步骤14

看，好吃的排骨玉米就做好啦！配上今年的新米做出来的饭，真满足。明天又是元气满满的一天咯，工作再忙也要照顾好自己，偶尔给自己放个假，等等灵魂在上路。共勉。

红烧玉米排骨的烹饪技巧

排骨焯过水后尽量不要再用凉水，用开水冲洗和煮沸，这样有利于肉质软烂，可以防止肉肉遇冷回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 利利家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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