茄子肉末打卤面

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茄子肉末打卤面的用料

长条茄子 3个 蒜薹 少许
五花肉 适量 葱 适量
蒜 3瓣 姜 2片
黄酒 少许 生抽 2勺
老抽 少许 蚝油 1勺
淀粉 2勺 盐 适量

茄子肉末打卤面的做法

茄子肉末打卤面的做法图解1

步骤1

茄子切块。
茄子肉末打卤面的做法图解2

步骤2

五花肉切末。
茄子肉末打卤面的做法图解3

步骤3

锅中放油，油热放入葱姜蒜爆香。
茄子肉末打卤面的做法图解4

步骤4

放入肉末，煸出香味，放入少许黄酒去腥。
茄子肉末打卤面的做法图解5

步骤5

放入生抽，老抽，耗油。
茄子肉末打卤面的做法图解6

步骤6

放入蒜薹丁，没有可以不放。
茄子肉末打卤面的做法图解7

步骤7

放入茄子，茄子可以事先煸炒一下，也可以直接下锅，加入开水，把茄子炖煮软烂，出锅前淋入水淀粉，放盐出锅。
茄子肉末打卤面的做法图解8

步骤8

成品。

茄子肉末打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 皮皮ka 编写，未经授权不得转载

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