韭黄肉丝－肉丝滑嫩，韭黄鲜香

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影行人周师傅
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近期都推简单的家常菜，一盘韭黄肉丝，下饭好吃。

韭黄肉丝的用料

里脊肉 50克 韭黄 200克
红泡椒 1个 大蒜 2瓣
花椒 8-9粒 生姜 2片
鸡蛋 1个 料酒 1勺
酱油 1勺 淀粉 1勺
盐 8克 食用油 10g

韭黄肉丝的做法

韭黄肉丝－肉丝滑嫩，韭黄鲜香的做法图解1

步骤1

准备食材:里脊肉 韭黄 泡椒 姜蒜
韭黄肉丝－肉丝滑嫩，韭黄鲜香的做法图解2

步骤2

韭黄洗净切段
韭黄肉丝－肉丝滑嫩，韭黄鲜香的做法图解3

步骤3

里脊肉切丝上浆(逐个放一勺清水/料酒/盐/酱油/蛋清/淀粉，每放一样顺时针搅拌一分钟)
韭黄肉丝－肉丝滑嫩，韭黄鲜香的做法图解4

步骤4

泡椒斜着切段，大蒜拍碎，姜切丝，准备8-9粒花椒
韭黄肉丝－肉丝滑嫩，韭黄鲜香的做法图解5

步骤5

热油爆香花椒和姜丝
韭黄肉丝－肉丝滑嫩，韭黄鲜香的做法图解6

步骤6

下肉丝快速翻炒
韭黄肉丝－肉丝滑嫩，韭黄鲜香的做法图解7

步骤7

完全变色捞出
韭黄肉丝－肉丝滑嫩，韭黄鲜香的做法图解8

步骤8

底油爆香泡椒
韭黄肉丝－肉丝滑嫩，韭黄鲜香的做法图解9

步骤9

下韭黄翻炒30秒
韭黄肉丝－肉丝滑嫩，韭黄鲜香的做法图解10

步骤10

再下肉丝一起翻炒
韭黄肉丝－肉丝滑嫩，韭黄鲜香的做法图解11

步骤11

30秒后放大蒜和盐调味起锅
韭黄肉丝－肉丝滑嫩，韭黄鲜香的做法图解12

步骤12

成品 你细品

韭黄肉丝的烹饪技巧

①严格按照步骤给肉丝上浆，炒出来的肉丝很嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 影行人周师傅 编写，未经授权不得转载

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