雲知味～茄汁芝麻肉丸

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最近好像和丸子杠上了，谁让孩子爱吃呢？这道菜，让我想起上学期间难以忘怀的美味～番茄蛋花汤。今天把鸡蛋改成了丸子，一样的怀念……

茄汁芝麻肉丸的用料

番茄 2个 鸡胸肉 一块
番茄酱 适量 盐 适量
蚝油 适量 淀粉 适量
鸡蛋 1个 黑芝麻 一勺
鸡精 1勺 韭菜 两根
葱姜 适量 黑胡椒 适量

茄汁芝麻肉丸的做法

雲知味～茄汁芝麻肉丸的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切小块备用。
雲知味～茄汁芝麻肉丸的做法图解2

步骤2

番茄切小丁备用。
雲知味～茄汁芝麻肉丸的做法图解3

步骤3

葱姜切末备用。
雲知味～茄汁芝麻肉丸的做法图解4

步骤4

韭菜切末备用。没有韭菜可以换成小葱。
雲知味～茄汁芝麻肉丸的做法图解5

步骤5

鸡肉在料理机里打成肉泥。倒入黑芝麻蚝油，盐，淀粉姜末（放一多半）。香油。打入一个鸡蛋。顺一个方向搅拌起筋儿。
雲知味～茄汁芝麻肉丸的做法图解6

步骤6

打成如图肉泥。
雲知味～茄汁芝麻肉丸的做法图解7

步骤7

起锅烧油。倒入葱末，西红柿丁翻炒出汁。再倒入剩余的姜末。如果想让颜色更红，可以加几勺番茄酱会更好看。放入盐，鸡精，黑胡椒调味。
雲知味～茄汁芝麻肉丸的做法图解8

步骤8

在水开之前下入丸子。开中大火沸腾。煮五分钟左右就可以出锅啦！
雲知味～茄汁芝麻肉丸的做法图解9

步骤9

当当当当装盘完成。撒入韭菜花或者小葱。也可以来几滴香油条味儿。因为放入的西红柿比较多，又加入了番茄酱，所以汤汁很浓稠。很酸爽啊，很开胃哦⊙∀⊙！

茄汁芝麻肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 雲知味 编写，未经授权不得转载

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