容易进味的蒜薹（腊肉炒蒜薹）

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沉默的鱼儿
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到了吃蒜薹的季节，不管是清炒还是炒肉都是餐桌上不错的选择

腊肉炒蒜薹的用料

腊肉 适量 青蒜 适量

腊肉炒蒜薹的做法

步骤1

蒜薹掐成小段，从顶部往下掐，掐到有点老的地方就不要了，冲洗干净稍微沥水，放入一个大碗里撒入适量盐腌渍几分钟，这个是蒜薹入味的关键，想要味道重点就多腌渍一会，腊肉切丁备用，腌渍过的蒜薹在炒之前用水冲洗一下，不然会咸的哦

步骤2

锅中放少量油，把腊肉生姜放入煸炒，待肉变颜色了放入冲洗好的蒜薹一起炒，喜欢软一点的可以稍微加点水进去盖上锅盖焖一会，因为腌渍过了炒的时候基本不用加盐了，炒的差不多变软就可以装盘上桌了

腊肉炒蒜薹的烹饪技巧

蒜薹本身不容易入味，腌渍过后比较容易入味，如果担心拿不准咸淡可以在腌渍过程时拿一根出来冲洗干净然后尝尝咸淡然后决定要不要继续腌渍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 沉默的鱼儿 编写，未经授权不得转载

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