淡奶油康斯

两个蛋妈

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康斯卡德酒庄 （kongsgaard）的建立者约翰•康斯卡德（John Kongsgaard），历经四十余年的酿酒生涯，如今早已跻身纳帕谷顶级名师的行列。他曾在圣海伦娜（St. Helena）的著名酒庄——纽顿酒庄（newton vineyard）担任首席酿酒师，以酿造无过滤的梅洛和霞多丽著称；其中霞多丽最为出名，曾得到罗伯特•帕克“无与伦比”的盛赞。 　　1996年，早已声名远播的康斯卡德先生四处寻觅，希望选择一块心仪的土地来建立自己的酒庄。在他的多方奔走之下终于将阿特拉斯峰顶（Atlas Peak）的5英亩葡萄园纳入囊中，开始了他自由的创作。康斯卡德夫妇酿制的“Judge Chardonnay”，单瓶售价150美元，只限会员购买，是纳帕霞多丽中当之无愧的王者。康斯卡德酒庄有一个专供关系较为亲近的友人的副牌“King’s Farm”。其标识颇有些来历，取材于挪威Hallingdal 一座教堂上的壁画，绘画的年代距今已近800年；而这座教堂所在地，就是康斯卡德家族的祖先代代耕作的土壤。 　　康斯卡德夫妇热爱音乐——这或许是阿特拉斯峰顶的诸多酒庄的共同爱好，他们认为音乐和酿酒有诸多共鸣。他们将著名指挥家伯恩斯坦的《西部故事》指挥照片和曲谱放在发酵罐上——伯恩斯坦的悠扬旋律总是在慢板中表达出辽阔苍凉的心境，而康斯卡德酒庄同样认为酿酒也是在悠长缓慢的余味中去找寻自然生长的答案。 　　作为康斯卡德酒庄当家酒的“Judge Chardonnay”，它极富法国勃艮第霞多丽的风格，果味淡淡晕散而出好似墨迹拖曳氤染；而页岩和板岩的矿物味明显却如刀劈斧削，与丹宁撑起了酒的风骨；适宜的酸度与淡淡的金银花香搭配，口感非常柔和，仿佛厚重却凌厉的一笔收锋。这笔锋不仅是来自窖藏，也不只是庄主40年的精湛技艺，而是源自近千年前王者的足迹，以及代代相传的精神沉淀。