培根芝士披萨

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一贪吃羊

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培根芝士披萨的用料

高筋面粉 250克	鸡蛋 2个
纯牛奶 180毫升	酵母粉 5克
白糖 3勺	盐 1克
植物油 10克	蕃茄酱 10克
马苏里拉芝士碎 150克	培根 4片
洋葱 1/4个	胡萝卜 1/2根
菜椒 2个

培根芝士披萨的做法

步骤1

首先做面饼。 ①把面粉倒在容器里，打两个鸡蛋进去（这样揉出来的面团会呈现淡黄色，看起来更有食欲）； ②把牛奶倒在碗里，把酵母粉、糖、盐都溶在牛奶中（我比较粗心直接全部倒在面粉中，但是用脑子想想应该溶在液体里比较均匀）； ③然后就是慢慢少量的向面粉中加入调好的牛奶，一边加一边用筷子搅拌，等到稍微干湿度合适的时候手上抹一点面粉开始下手揉面，我因为调料直接倒进面粉了，总感觉酵母分布不均匀，所以就使劲揉了很久很久。 ④面团揉到不沾手也不沾盆就好了，放在容器中用保鲜膜盖好，置于25-30℃发酵1-2小时（我是下午直接放在太阳下晒的），面团膨胀为原来的两倍（我揉好面团比我拳头稍微大一点点，发酵以后如图）。

步骤2

然后准备馅料。 ①做之前当然就想好了要做的主题啦，我是要做培根披萨，所以主料是培根（特地提醒大家培根买回来一定是放在冰箱保鲜层，某人因为把培根放了冷冻，结果培根化冻很久而且带有冰碎影响口感）。把培根切成约拇指大小的方块备用。 ②胡萝卜、洋葱、黄色菜椒、红色菜椒全部洗净切丝备用（做的过程其实发现每种配料用量都不到一个）。

步骤3

烤前准备。 ①把发酵好的面团取出，再次揉揣一会儿，烤盘里刷上植物油，然后把面团放在烤盘里用擀面杖或者玻璃瓶之类的擀成圆形，中间薄，周围稍厚。 ②面饼上刷上番茄酱，然后铺上芝士碎（注意一定要买马苏里拉芝士碎，我在超市买的马苏里拉芝士片，最后靠自己手撕成碎，拉丝效果不好，还有就是最后偷懒，第三层芝士直接如图铺了，吃的时候糊我一嘴，另外，之前看到一个教程说芝士越多越好，所以我总共放了很多，差不多200克，最后入嘴真感觉太多了，这个应该是看个人） ③芝士碎上面铺上培根，再撒一点芝士碎然后铺上胡萝卜丝、菜椒丝，最后撒上洋葱丝，顶上再撒一层芝士碎。（铺料要注意一定要铺平了，像我铺的不好，中间厚边缘薄，导致像一座山，最后出来的效果不像个饼）

步骤4

烤！ ①烤箱220℃上下火预热5分钟。 ②烤盘入箱，仍然上下火220℃烤20分钟（能看见芝士融化）。 ③取出晾凉然后再切（否则芝士糊满刀）。

培根芝士披萨的烹饪技巧

非常重要的事情提醒大家！除非你非常非常喜欢培根，不然不要做培根披萨，个人感觉培根太咸，当然也有可能是我培根放多了。总之最后我老公和婆婆是边哭边笑吃完的，哈哈哈哈。另外很重要的心得，我烤箱买在家三年了，之前做过两次烤翅和烤蘑菇就闲置了。我感觉动手的过程其实是非常开心，只是万事开头难，想做的事情立即着手开干，对比平时的拖延懒癌会有无限的成就感和说不出的喜悦，这就是收获呀。最后“老婆真棒能动手做披萨已经很了不得了，不过下次咱们可以不做披萨，咱们可以做点儿别的”——老公。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由一贪吃羊编写，未经授权不得转载

一贪吃羊

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