简单美味的砂锅鸡翅，孩子们都爱的下饭菜。

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鸡翅简直是所有小朋友们的心头好啊，油炸的不太健康，可乐鸡翅也做过好几次了，是时候换换口味了。这道砂锅鸡翅，喜欢辣的可以按照我的菜谱添加辣椒粉，不喜欢辣椒的去掉就吃酱香味的也很香。砂锅一定要选质量上成可以干烧的砂锅，厨具也是决定口感的重要因素。通过垫底的大蒜洋葱和香葱烘托出的香味，就是美味的关键。

砂锅鸡翅的用料

鸡翅中 500克	洋葱半个
蒜头 5-6个	香葱 3-4根
盐（腌料） 1小勺	生抽（腌料） 2小勺
老抽（腌料） 2小勺	白糖（腌料） 1小勺
胡椒粉（腌料）半勺	辣椒粉（腌料） 2小勺
香油（腌料） 1小勺	食用油少量
米酒少量

砂锅鸡翅的做法

步骤1

鸡翅中两面切3-4刀，便于腌制入味。

步骤2

把材料中腌料的部分倒进去，搅拌均匀，给鸡翅做个马杀鸡。

步骤3

搅拌均匀按摩完毕，放冰箱冷藏30-60分钟。

步骤4

架锅烧少许油，小火，把鸡翅两面都煎一煎，煎至焦黄即可。

步骤5

大蒜切半，洋葱切条，香葱切段。

步骤6

砂锅烧热，倒入少量食用油。

步骤7

油烧热后下蒜瓣略爆一下，爆出香味。调至小火。

步骤8

下洋葱条和香葱段。

步骤9

将鸡翅夹至洋葱香葱的上面，覆盖好。将蒜头、洋葱、香葱的香味闷在下面，用热热的香气把鸡翅焖熟。

步骤10

倒入少量米酒，盖上砂锅盖子，用小火焖煮10-15分钟。因为洋葱也会出水，所以不需要再加水，原汁更香浓。

步骤11

焖煮好后揭开锅盖，稍加装饰。底下的浓汁儿泡饭也很好吃哦。

砂锅鸡翅的烹饪技巧

米酒加热的过程中绝大多数酒精都会挥发，所以小朋友吃也完全没有问题的。加米酒会让鸡翅更具风味，不喜欢的也可以不加。这道菜除开腌制的时间其实只需要20-30分钟，是一个适合上班族的快手菜，大家可以提前把鸡翅腌好，这样做起来会更快。小火会逼出洋葱香葱内的水分，加上米酒，最后完成的时候垫底的蒜瓣也不会焦糊，所以控制火候很重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由田心美食编写，未经授权不得转载

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