赣南小吃｜紫山药炸米果

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月亮上的蝴蝶520

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小时候家里下雨，大人无法出去种田，就会在家里做点小吃，以打发时间，长大了，就比较少能吃到。刚好前段时间，老公他大姐给了一大块紫山药，于是就自己试着做曾经妈妈做给我吃的米果，还是小时候的味道

紫山药炸米果的用料

紫山药 300克	生姜 1块
葱花适量	盐适量
面粉 100克	粘米粉 35克
食用油适量	鸡蛋 1个
生抽少许

紫山药炸米果的做法

步骤1

这个就是紫山药，有的地方好像也叫大薯

步骤2

切开是这样的，可以用来做小吃，也可以直接切片炒

步骤3

紫山药削皮，用这个工具研成末，生姜也一起研末

步骤4

也可以用搅拌机加点水研磨，然后加入盐，少许生抽，35克粘米粉，100克面粉，一个鸡蛋，适量葱花，一起用打蛋器搅拌均匀，太粘稠了就加点水搅拌（这个步骤忘记拍照了）

步骤5

准备一碗水，用勺子沾水后再舀调好的米果浆

步骤6

像这样用手的虎口捏一个球出来

步骤7

用沾了水的勺子舀出来，立即放入锅中炸

步骤8

油温六七成热的时候，转小火，放入米果浆炸

步骤9

一般炸2分钟翻面一次，一共翻三次，用中小火慢炸

步骤10

这就炸好了

步骤11

打个灯光拍个

步骤12

特别好吃

步骤13

我喜欢沾生抽和辣椒酱调的酱汁一起吃

步骤14

果然是小时候的味道

步骤15

想家的时候，自己做点家乡小吃满足一下

紫山药炸米果的烹饪技巧

1.如果家里有电动搅拌机的，也可以把紫山药和生姜切小块，然后放入搅拌机打碎，没有的也可以用手动的研磨器（如上图） 2.葱花可以多放点，今天家里的葱花没多少了，所以放得有点少 3.如果喜欢吃辣的人，也可以加点辣椒面在紫山药里面搅拌均匀一起炸 4.炸米果切记用中小火慢炸，一般5分钟差不多了，记得翻面，以防止一边熟一边不熟 5.不喜欢吃姜葱的，也可以不放，我个人比较喜欢，所以都放了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

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