芒果雪媚娘

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芝忆@Wing666

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如果你是一个芒果控，那么这款雪媚娘，你绝对值得拥有～软糯的面皮下，搭配奶油➕芒果的内陷，口感QQ哒～

芒果雪媚娘的用料

面皮	糯米粉 50克
玉米淀粉 15克	牛奶 85克
白砂糖 25克	黄油 10克
内陷	芒果半个
淡奶油 100克	白砂糖(打发淡奶油) 10克
面皮外层	糯米粉 10-15克

芒果雪媚娘的做法

步骤1

准备好上述食材～

步骤2

制作面皮的第一步，在玻璃容器里依次放入糯米粉，玉米淀粉～

步骤3

继续加牛奶和白砂糖～开始用打蛋器搅拌～

步骤4

搅拌至白砂糖融化，充分融合即可～

步骤5

开始过筛第一次～

步骤6

过筛第二次～记得用什么样的容器蒸，就过滤到该容器里哈～

步骤7

这次我用的小熊的小蒸锅，最近蒸东西都用的这个～主要是很方便啦～调了一个定时闹钟，25分钟～

步骤8

时间到了，可以拿出来，用刮刀试一下，确认没人水就可以啦～

步骤9

准备好10g黄油～

步骤10

加进去开始一起揉糯米面团刚开始特别粘稠，但是加了黄油后，面团变得细滑了～记得用手套，用手套，如果家里没有一次性手套，可以用一个保鲜袋，套在手上，在手腕处系紧，哈哈，亲测有用哈哈

步骤11

揉成一个圆形状～如图

步骤12

外面裹一层保鲜膜～放冰箱冷藏30分钟～

步骤13

在冷藏期间，利用这30分钟，我们可以炒熟糯米粉啦～我取了大概15g左右的糯米粉～用电磁炉最小火，放至平底锅，开始翻炒～看到有热气，表面有变浅黄，就可以不用再炒啦

步骤14

如图～有点小变色了～拍出来感觉是糊了，实际上没有哈～

步骤15

冷藏期间，还可以打发淡奶油，我用的100g奶油➕10g左右的糖，一起打发～如图# 淡奶油，有纹路，并且不再流动，大致8分到8分的样子～

步骤16

然后取一个裱袋，套在高点的杯子里，倒入打发好的淡奶油～

步骤17

取一颗大芒果，切一半，用杯子去皮，切丁备用

步骤18

时间到了，取出面皮，在不粘案板上，撒上炒熟的糯米粉，然后用擀面杖，擀至圆柱状，切6块备用～

步骤19

开始擀至面皮，就像做饺子皮一样～确保两面都沾有熟糯米粉哈～

步骤20

找一个小碗，或者如果有模具就更好啦～最底部中心处放芒果块

步骤21

然后挤上一层奶油～尽量圆圈挤～然后再一层芒果，一层奶油～

步骤22

最后像包包子一样，把他们的边缘都合在一起～

步骤23

包的不是很好看啦～不过没关系，反正要倒扣啦～

步骤24

倒扣之后，可以用两只手握圆形状，稍微调整一下，为了美观哈我的配方，做了六个～不是很多～两个人分享是绝对够啦～

步骤25

用保鲜袋套一下，系一个小小的结，放冰箱冷藏之后，就可以食用啦～

芒果雪媚娘的烹饪技巧

1. 炒糯米粉时，切记哦，最小火～不要着急，看到冒热气就可以关火了～ 2.芒果切小块，如果是不规则的大块，包出来的成品，容易不成形～会有不规则的角角出来哦～甚至会搓破皮哈哈～ 2.如果想做大一些的，可以试试把所有材料乘以2，哈哈#我怕失败，就用了最少的标准～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

芝忆@Wing666

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