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生日蛋糕的做法
步骤1
将戚风蛋糕需要的食材准备好，蛋清和蛋黄要分离干净在无水无油的盆中
步骤2
鸡蛋黄中加入玉米油，白糖，纯牛奶搅拌均匀
步骤3
将白糖搅化，搅拌均匀
步骤4
筛入低筋蛋糕粉
步骤5
花Z字形搅拌均匀，呈流动的面糊状
步骤6
蛋清中加入2-3滴柠檬汁或者白醋
步骤7
电动打蛋器，中高速，打至鱼眼泡出现加入第一个1/3份白糖
步骤8
打至如图状态，加至第二个1/3份白糖
步骤9
打至如图状态，加入最后1/3份白糖
步骤10
打至有倒立三角出现即可，此时可以将烤箱开始预热，160℃，上下火预热10分钟，这样面糊状态好时，烤箱预热完成，蛋糕糊正好可以放入烤箱
步骤11
取1/3份蛋白液，加入到蛋黄糊中，翻拌或者切拌均匀
步骤12
翻拌均匀后，将蛋黄液倒入到蛋白糊中
步骤13
注意手法，翻拌或者切拌均匀，切勿画圈
步骤14
翻拌成流动的面糊
步骤15
从高处倒入到8寸蛋糕模具中
步骤16
震几下，震出大气泡
步骤17
烤箱提前预热好160℃，上下火，中下层，烤50分钟即可出炉，根据自己烤箱的脾气来调整温度，上色到满意程度时记得加盖锡纸呦！
步骤18
将打蛋器头和打蛋盆提前放入冰箱冷藏2个小时
步骤19
时间到，出炉后震几下立马倒扣放凉
步骤20
放凉后拿脱模刀脱模，不塌陷呦！
步骤21
将蛋糕胚从中间切开，一分为二，尽量切的均匀些，里面组织很不错！
步骤22
打发淡奶油部分
步骤23
准备500g淡奶油，加入50g糖，中高速打发
步骤24
有倒立的尖角出现
步骤25
取一半蛋糕胚，尽量均匀摸上一层奶油
步骤26
铺上草莓粒
步骤27
再将另外一面盖上，在顶层多放点奶油
步骤28
尽自己最大的力量摸均匀，我这个也不是行家，就尽量摸好了
步骤29
剩下的淡奶油挤入2-3滴粉色色素拌均匀
步骤30
选择一个喜欢的裱花嘴，放入裱花袋备用
步骤31
在蛋糕上放入自己准备的装饰品
步骤32
放些宝宝喜欢的麦丽素当黑珍珠，根据自己的喜好裱花
步骤33
一个漂亮的生日蛋糕就完成啦，今天是宝宝四岁生日，有她喜欢的美人鱼，孩子非常高兴满足，浓浓的奶油，松软香甜的戚风蛋糕，真是太好吃了，自己DIY更加有趣！生日蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-22
©本菜谱的做法由 小楠人儿 编写，未经授权不得转载
小楠人儿
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