超级下饭菜，烤包浆豆腐（烤箱版）

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建水人吃包浆豆腐，都是用炭火微烤，再在碗碟里蘸辣椒水。而到了好吃的四川人这里，各大烧烤店融入了川式丰富的味道，加的内容也更加丰富。

烤包浆豆腐的用料

包浆豆腐 1盒 猪肉末 200克
辣椒粉 一勺 孜然粉 一勺
花椒粉 一勺 食盐 适量
大头菜丁 100克 香葱 少许
折耳根（鱼腥草） 少许 香菜 少许
食用油 适量 干辣椒 4个
干花椒 适量

烤包浆豆腐的做法

超级下饭菜，烤包浆豆腐（烤箱版）的做法图解1

步骤1

找一个可以进烤箱的盘子，盘底刷油。
超级下饭菜，烤包浆豆腐（烤箱版）的做法图解2

步骤2

将包浆豆腐分好块，平铺在烤盘上，表面上撒少许盐。包浆豆腐现在在大型超市应该都可以买到，我是在盒马鲜生买的。
超级下饭菜，烤包浆豆腐（烤箱版）的做法图解3

步骤3

撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉。放进烤箱，200度烤15分钟，至表面微黄豆腐泡起来就可以了。
超级下饭菜，烤包浆豆腐（烤箱版）的做法图解4

步骤4

烤豆腐的时候炒肉臊。锅内烧油，热油下蒜末和姜末炒香，下郫县豆瓣酱炒出红油，再下猪肉末，翻炒出香味，倒入一勺生抽，一勺老抽，倒入大头菜丁翻炒均匀。
超级下饭菜，烤包浆豆腐（烤箱版）的做法图解5

步骤5

包浆豆腐15分钟后出烤箱，把肉臊铺在豆腐表面，再入烤箱烤8分钟。
超级下饭菜，烤包浆豆腐（烤箱版）的做法图解6

步骤6

香菜、折耳根、香葱，是包浆豆腐搭档三宝。
超级下饭菜，烤包浆豆腐（烤箱版）的做法图解7

步骤7

混在一起切碎。
超级下饭菜，烤包浆豆腐（烤箱版）的做法图解8

步骤8

干辣椒剪段，和干花椒混合在一起。锅内烧油，热油关火下干辣椒干花椒。
超级下饭菜，烤包浆豆腐（烤箱版）的做法图解9

步骤9

将锅内辣椒花椒油倒在肉臊表面。
超级下饭菜，烤包浆豆腐（烤箱版）的做法图解10

步骤10

再将香菜折耳根香葱碎撒在表面。
超级下饭菜，烤包浆豆腐（烤箱版）的做法图解11

步骤11

外面微酥内里嫩得掉舌头的包浆豆腐，麻辣鲜香，陪着酥香的猪肉臊，香菜香葱折耳根，分分钟秒杀两碗米饭。

烤包浆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 田心美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 炒 咸 家常菜

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