辣炒丹东肥蚬子

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豆豆熊箬竹
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辣炒丹东肥蚬子，一道海鲜类的菜品。蚬子可以说是很常见的海鲜之一，但丹东的肥蚬子是丹东特有的特色海鲜。因丹东靠近由于中国丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美。 以前我并不爱吃蚬子之类的东西，有一回去丹东的朋友家做客，男主人是丹东本地人，就用蒜蓉酱给我们炒了一个他们本地的丹东黄蚬子。当时一吃，那味道极鲜美。所以也照猫画虎的做了几回发现真的很不错所以就分享给大家。希望能喜欢。

辣炒丹东肥蚬子的用料

丹东肥蚬子 1000g 香菜 200克
耗油 1/4勺 姜 4片
蒜 3瓣 蒜蓉酱 60克
油 1汤匙 水淀粉 1克干淀粉加水调制
干辣椒 4个 花椒 8~10粒

辣炒丹东肥蚬子的做法

辣炒丹东肥蚬子的做法图解1

步骤1

1、肥蚬子治净装盘备用。
辣炒丹东肥蚬子的做法图解2

步骤2

2、香菜切段备用。
辣炒丹东肥蚬子的做法图解3

步骤3

3、花椒，干辣椒，备用
辣炒丹东肥蚬子的做法图解4

步骤4

4、姜切片，大蒜切瓣备用。
辣炒丹东肥蚬子的做法图解5

步骤5

5、蒜蓉酱加耗油调汁
辣炒丹东肥蚬子的做法图解6

步骤6

6锅中倒入油。
辣炒丹东肥蚬子的做法图解7

步骤7

7、放入调料扁香
辣炒丹东肥蚬子的做法图解8

步骤8

8、下入香菜翻炒煸炒。
辣炒丹东肥蚬子的做法图解9

步骤9

9、倒入洗好的蚬子。
辣炒丹东肥蚬子的做法图解10

步骤10

10、大火煸炒。
辣炒丹东肥蚬子的做法图解11

步骤11

11、倒入调好的酱汁翻炒。
辣炒丹东肥蚬子的做法图解12

步骤12

12、倒入水淀粉勾芡。
辣炒丹东肥蚬子的做法图解13

步骤13

13、继续翻炒，直到蚬子口开开。
辣炒丹东肥蚬子的做法图解14

步骤14

14、最后放生香菜装盘。

辣炒丹东肥蚬子的烹饪技巧

做这道菜的时候，首先要蚬子寖泡1—2个小时将蚬子本身的沙子吐净后在烹饪。其次就是注意煸炒的火候，一定要看炒的过程中蚬子都张口了，就马上出炉上盘。否则炒老了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 豆豆熊箬竹 编写，未经授权不得转载

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