红烧排骨

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一道风景线lilian
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喜欢啃骨头的我呀哈哈哈 才发现好像没有写过红烧排骨，顺手码一个。

红烧排骨的用料

排骨 500克 姜 一小块
八角 2个 桂皮 一块
葱 2根 冰糖 适量
料酒 一勺 食用油 适量
水 一大碗 生抽 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨先焯水(去血沫)捞出备用。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

锅里倒入少量的油，顺手抓一把小块的冰糖，调成小火慢慢熬。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

记得要搅拌，把糖都熬融化。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

炒糖色，就像这样炒成棕褐色。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

倒入排骨搅拌，
红烧排骨的做法图解6

步骤6

充分搅拌，每块肉肉都上色均匀就可以了
红烧排骨的做法图解7

步骤7

倒入一碗水没过排骨就够了，加少量生抽，适量盐。
红烧排骨的做法图解8

步骤8

然后加入八角、桂皮、生姜、葱段，开盖大火煮沸，然后盖上锅盖调成中小火慢炖30—40分钟
红烧排骨的做法图解9

步骤9

时间到了，开盖大火收一下汁就可以啦。
红烧排骨的做法图解10

步骤10

想要好看一点，就再切一点点葱丝装点一下咯！
红烧排骨的做法图解11

步骤11

盛一碗米饭，吃饭怎么能没有肉肉呢，嘻嘻～

红烧排骨的烹饪技巧

喜欢颜色更深一些的还可以加一点点老抽哦！我今天没有加(如果加了老抽，咸淡应该足够了，不用再加盐啦) 红烧排骨另一种做法：也可以焯水之后捞出，直接放入砂锅中，加入生姜八角桂皮葱段，加水，加老抽调色，加生抽提鲜，然后中小火慢炖哦！(就是省略了炒糖色这步，但是不管哪种做法都好吃的哦，看自己喜欢和怎么方便怎么来做就好了＾０＾~)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 一道风景线lilian 编写，未经授权不得转载

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