川味姜爆鸭子

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紫瞳1213
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川味姜爆鸭子的用料

鸭肉 半只 新鲜仔姜 两板
二荆条 50g 小米辣 30g
葱蒜 适量 干辣椒 10个

川味姜爆鸭子的做法

川味姜爆鸭子的做法图解1

步骤1

鸭肉切小块淘洗干净。注意鸭皮上的残留的毛一定要去干净，不然会有鸭膻味。
川味姜爆鸭子的做法图解2

步骤2

仔姜切片，辣椒切段，葱蒜切碎。
川味姜爆鸭子的做法图解3

步骤3

起锅烧水，鸭肉冷水下锅，放适量料酒去腥。水烧开后撇去浮沫，鸭肉捞出沥干备用。
川味姜爆鸭子的做法图解4

步骤4

热锅放油，放入沥干的鸭肉翻炒爆香。多爆一下，把鸭肉特别是肥肉部分的油爆出来。
川味姜爆鸭子的做法图解5

步骤5

放入蒜和干辣椒翻炒出香味。
川味姜爆鸭子的做法图解6

步骤6

放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒一分钟炒出红油
川味姜爆鸭子的做法图解7

步骤7

倒入二荆条和小米辣炒至断生。
川味姜爆鸭子的做法图解8

步骤8

少拍了一步 倒入仔姜，调味:盐，味精，生抽，少量糖。最后一点点醋，翻炒均匀出锅。
川味姜爆鸭子的做法图解9

步骤9

完成啦，超级下饭！

川味姜爆鸭子的烹饪技巧

爆鸭子的时候一定要把水分爆干，把肥肉里的油脂爆干一点，这样鸭肉吃着才香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 紫瞳1213 编写，未经授权不得转载

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