让南瓜饼外香里嫩的做法

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有次，用木瓜煲汤，木瓜多了。于是刨成丝，加了点糯米粉去煎。 木瓜的水份多，老是煎不成型，后来又加了些面粉上去，终于煎成型了，开心。 煎出来的成品，发现口感味道特别好，外面香香脆脆的，里面软软的，而且木瓜味特别浓。 后来试了下用南瓜，发现味道也很好。 这个方子，还有个优势，糯米粉提前吸了南瓜的水分，加的面粉不多，粉类的比例占得不多， 南瓜味浓郁很多。

让南瓜饼外香里嫩的用料

南瓜 1/4个 油 适量
糖 小半碗 糯米粉 适量
面粉 适量

让南瓜饼外香里嫩的做法

让南瓜饼外香里嫩的做法的做法图解1

步骤1

南瓜蒸烂，滤去多余的水分，用铲压碎。 要南瓜的颗粒感，只需捣碎就行 要细腻的口感，就用搅拌机或者破碎机
让南瓜饼外香里嫩的做法的做法图解2

步骤2

加入白糖，混匀 南瓜有甜味，糖类，看个人的口味，喜欢甜点加多点，不爱甜可以加少点。
让南瓜饼外香里嫩的做法的做法图解3

步骤3

把南瓜放锅里，放不粘锅，炒干一下水分。 等水分少了，大半碗糯米粉直接倒入混匀，再加两勺油，继续炒干，炒成团
让南瓜饼外香里嫩的做法的做法图解4

步骤4

加入糯米粉的南瓜炒干水分，油被全部吸入后，晾凉后 加入大半碗面粉，混匀。面团成不成型，没关系，能正常煎就可以。 加了面粉的南瓜饼，能成型。
让南瓜饼外香里嫩的做法的做法图解5

步骤5

加了面粉的南瓜饼，和成这样也行
让南瓜饼外香里嫩的做法的做法图解6

步骤6

加油到锅里。 铲也过一下油，避免粘铲。 把南瓜面团边煎边压，煎至两面金黄色。
让南瓜饼外香里嫩的做法的做法图解7

步骤7

煎出来的南瓜饼，外香里嫩的，南瓜味浓郁。太好吃了

让南瓜饼外香里嫩的烹饪技巧

1，糯米粉那一步主要要南瓜减少水分，后面可以少用面粉。 2，糯米粉:面粉的比例大概是1:1的比例。后面看面团的状况，灵活调整。 3，糯米粉让南瓜饼的口感更软，而面粉让南瓜饼成型。所以出来的南瓜饼，能成型，口感也特别好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

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