花菜炒五花肉

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我家小帅最喜欢的一道家常菜～花菜炒五花肉，隔三差五就缠着我给他做。近日这小子又馋了，于是买了花菜和五花肉，满足他的小心愿。刚端上桌，家中那枚如狗一般嗅觉的小帅老远闻着香气，就蹭蹭蹭过来了，把脸凑过去猛吸一口气：嗯嗯，太香了！咦？转身一看，咋瞬间少了几块肉呢？

花菜炒五花肉的用料

花菜小半颗	五花肉 200克
大蒜籽 8颗	食用油适量
盐适量	小米椒 4个
小青椒 3个	剁辣椒 1勺
生抽 3勺	老抽 3滴
孜然粒适量	鸡精 1小勺

花菜炒五花肉的做法

步骤1

五花肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、少许食盐腌制２０－３０分钟，喜欢香一点，口味浓点，也可以加点十三香。

步骤2

大蒜用刀背拍一下，去除外壳，切成末，小红米辣、小青椒切圈，备用。

步骤3

花菜洗净，掰成小朵，用盐水浸泡２０分钟，捞出沥干水分。

步骤4

锅中放油烧热，倒入五花肉，翻炒至变色，盛出。

步骤5

放入大蒜籽、小米辣炒香。再加入花菜，大火煸炒至变软。

步骤6

加入一小勺食盐、一勺剁辣椒、小青椒翻炒。不喜辣的剁椒可以省略。

步骤7

倒入炒好的五花肉，加入生抽，喜欢深色点的可加点老抽或酱油。

步骤8

洒些孜然粒、鸡精翻炒出香味。

步骤9

盛出装盘。一道香喷喷的花菜炒五花肉就出锅了，老远就能闻着香味。

花菜炒五花肉的烹饪技巧

1、花菜要选有机花菜，杆儿高、菜花呈伞状的那种，炒出来更好吃。 2、煸炒花菜时稍微多放一点点油，久炒一阵，炒至变软才更容易入味。也可以提前焯水，沥干水分后再炒，也好吃，不过相比味道略差一丢丢。 2、最后一步一定要放孜然粒才香，也更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

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