自制梦幻蓝莓酸奶

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小卡身边总有几个小伙伴每天必须喝一盒酸奶，酸奶已成为习惯，戒不掉~ 可是超市里小小的一盒酸奶就得好几块钱，家里有发酵箱的小卡表示实在看不过眼。 既然可以动手自制，那就不要偷懒，快来跟着学学吧！

蓝莓酸奶的用料

全脂奶粉 150克 温水 850克
菌粉 1包 蓝莓 100克
细砂糖 10克

蓝莓酸奶的做法

自制梦幻蓝莓酸奶的做法图解1

步骤1

先称好奶粉，加入一包1升牛奶用的菌粉,先加一部分水,充分搅拌一分钟，让菌粉充分溶解。
自制梦幻蓝莓酸奶的做法图解2

步骤2

再加入剩余的水，温度不要超过45度
自制梦幻蓝莓酸奶的做法图解3

步骤3

分装至小瓶，正常可装10个100ml小瓶，这里装了12瓶，注意不要加满。
自制梦幻蓝莓酸奶的做法图解4

步骤4

容器表面都用保鲜膜盖一下，COUSS CF-340C发酵箱，设置温度42度，60%湿度，发酵8小时。因为发酵箱容量充足，图片中做了2倍量。
自制梦幻蓝莓酸奶的做法图解5

步骤5

发酵好的酸奶取出后放入冰箱冷藏钝化，过夜最佳，钝化后的酸奶更浓稠。
自制梦幻蓝莓酸奶的做法图解6

步骤6

蓝莓酱的制作：蓝莓对半切开，加一些糖，腌制一小时，再用小火熬制浓稠，因为加糖量较少，建议冷藏5天内吃完。
自制梦幻蓝莓酸奶的做法图解7

步骤7

先取一些酸奶，加入适量蓝莓酱先搅匀，加几勺在原味酸奶瓶中，用小勺子或者筷子将混合部分的酸奶轻搅几下，做出渐变效果。美味的草莓酸奶就做好了。
自制梦幻蓝莓酸奶的做法图解8

步骤8

成品
自制梦幻蓝莓酸奶的做法图解9

步骤9

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蓝莓酸奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

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