宫廷香酥牛肉饼

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马小厨77
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这个“五一”只能宅在家里了，给爱吃肉的老爸做宫廷香酥牛肉饼，焦香酥脆的外皮和满满的牛肉馅，爱了爱了。

宫廷香酥牛肉饼的用料

面粉 1000克 盐 10克
温水 560克 碱 2克
牛肉馅: 牛肉 500克
花椒粉 10克 姜粉 适量
盐 6-8克 水 100-150克
香油 适量 酱油（猪肉馅用） 0-20克
白胡椒 适量 油酥:
油 100克 面粉 50克
盐 5克 花椒粉 3克
五香粉 3克 葱花 1000克

宫廷香酥牛肉饼的做法

宫廷香酥牛肉饼的做法图解1

步骤1

混合主面团揉至光滑。
宫廷香酥牛肉饼的做法图解2

步骤2

把面团表面刷油揉成细长条，再分成一个70克面剂子擀成小面条，表面刷油盖保鲜膜醒40分钟。
宫廷香酥牛肉饼的做法图解3

步骤3

热油调油酥，切葱花。
宫廷香酥牛肉饼的做法图解4

步骤4

调肉馅，牛肉不用放酱油盐多加8克，猪肉的盐6加20克酱油水100克。
宫廷香酥牛肉饼的做法图解5

步骤5

面板刷少量油，面剂子杆薄要宽一点，依次加油酥、肉馅、葱花，头部三角叠起再一边抻一边卷。
宫廷香酥牛肉饼的做法图解6

步骤6

卷好的面团底部用拳头顶一顶盖保鲜膜再醒10分钟。
宫廷香酥牛肉饼的做法图解7

步骤7

电饼铛烧热油要多一点近乎于炸，下肉饼按扁，盖盖煎至两面金黄大约每面3-5分钟。
宫廷香酥牛肉饼的做法图解8

步骤8

享用美味吧。

宫廷香酥牛肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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