家常茄子 不用过油

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家常茄子的用料

细长茄子 4根 蒜 一头
糖 米饭勺半勺 生抽 米饭勺半勺
老抽 米饭勺三分之一勺 蚝油 米饭勺三分之一勺
小葱 适量 红黄甜椒 适量 配色可以不放

家常茄子的做法

家常茄子 不用过油的做法图解1

步骤1

准备好各类食材洗净
家常茄子 不用过油的做法图解2

步骤2

茄子切滚刀块，加入盐，用手拌匀，放10分钟杀水分。
家常茄子 不用过油的做法图解3

步骤3

茄子静置的功夫可以切蒜末，配菜切丁。
家常茄子 不用过油的做法图解4

步骤4

放入糖，生抽，老抽，蚝油。 倒入温水，搅拌均匀，让糖融化。
家常茄子 不用过油的做法图解5

步骤5

茄子杀好水分，用手攥干净水份，然后，加入淀粉，充分抓匀。
家常茄子 不用过油的做法图解6

步骤6

起锅，热油，下茄子炒2分钟。喜欢吃软乎点的就多炒会儿。这个步骤里如果前面茄子水分没攥干，或者淀粉没挂匀会容易粘锅，有不粘锅的可以用，物理上避免粘锅。我的是臻三环宗师级，养出来以后根本不粘，原谅我显摆一下，哈哈。
家常茄子 不用过油的做法图解7

步骤7

加入之前调好的料汁，大火收汤，出锅撒葱花。 不用再放盐，前面腌茄子已经放了，老抽也有盐。开吃，配馒头米饭下饭简直不要太爽。
家常茄子 不用过油的做法图解8

步骤8

自己蒸的戗面馒头。

家常茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 BH3CYT 编写，未经授权不得转载

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