超快手！超嫩滑羊肉（可炒！可炸！可煎！）

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这个配方是一个烤肉师傅那儿学的，自己改的家庭版。 做了N次了，每次都超嫩滑！超好吃！ 关键是 配料少～时间短！～味道赞！～做法多变！ so～一定，一定，一定要分享给大家✌ 这次给大家分享的是炒羊肉（感觉更像是用铁锅煎熟的） 另外，不用再添加任何材料（除了辣椒面和孜然粉哈～～），可以直接炸，煎锅煎。 好啦，废话不多，直接开整～～

超嫩滑羊肉的用料

羊肉 500g 洋葱 100g-200g(放多了出水多)
鸡精 10g 花椒面、盐 各5g(花椒粉可用黑胡椒粉代替）
老抽 少许（为了颜色好看。不喜欢可以不加） 蜂蜜、叉烧酱、耗油 各25g
蛋清 50g(约一个蛋的蛋清)

超嫩滑羊肉的做法

超快手！超嫩滑羊肉（可炒！可炸！可煎！）的做法图解1

步骤1

把羊肉切大块。洋葱切的跟羊肉一样大。
超快手！超嫩滑羊肉（可炒！可炸！可煎！）的做法图解2

步骤2

羊肉块，洋葱块，所有的调料放一起拌匀。腌制30分钟以上。
超快手！超嫩滑羊肉（可炒！可炸！可煎！）的做法图解3

步骤3

锅烧热，放油（多放点儿，不然沾锅），改小火炒。中途如有沾锅，可以再加点儿油，或关火降温。
超快手！超嫩滑羊肉（可炒！可炸！可煎！）的做法图解4

步骤4

根据肉块大小判断是否熟了。肉炒熟了，关火在肉上撒各种调料粉（我放的孜然），用锅铲，把调料拌均匀，出锅！！
超快手！超嫩滑羊肉（可炒！可炸！可煎！）的做法图解5

步骤5

诱人不！～～超好吃！超嫩！

超嫩滑羊肉的烹饪技巧

1.肉最好买羊腿肉，更嫩，没有筋。 2.腌肉时不要调的太咸了，太咸了不好吃。如果觉得不够咸，出锅时可以再加盐调味。 3.可以一次多腌些肉，按每次吃的量分装好，放冰箱冷冻。吃之前解冻，味道一样好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 清甜家 编写，未经授权不得转载

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