瑶柱海米趴节瓜

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渔雁小厨娘
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节瓜也叫毛瓜，这个菜曾经是我住院的时候吃过的，今天正好遇上节瓜，我就买了个回来试一下，但瓜买大了，大家最好选一斤以下的瓜，对开刚好装一盘，我这个太大，多余的部分用来滚烫，一瓜双吃。

瑶柱海米趴节瓜的用料

节瓜 一个小的 瑶柱（干元贝） 一小把
海米（虾米） 一小把 盐 适量克
蚝油 适量 淀粉 适量
蒜 2颗

瑶柱海米趴节瓜的做法

瑶柱海米趴节瓜#美食视频挑战赛#的做法图解1

步骤1

海米和瑶柱先用水泡一个小时，节瓜去皮洗净备用
瑶柱海米趴节瓜#美食视频挑战赛#的做法图解2

步骤2

节瓜一份切片滚汤，一份切片不切断，码盘。我这个瓜太大了，所以大家选8两左右一个的瓜。另外滚汤我用了几个鱼册、虾丸和蟹柳，蒜压成蒜蓉备用。瑶柱海米沥干水备用。
瑶柱海米趴节瓜#美食视频挑战赛#的做法图解3

步骤3

锅烧热，放油炒香蒜蓉，倒入海米瑶柱爆香。
瑶柱海米趴节瓜#美食视频挑战赛#的做法图解4

步骤4

炒好的海米瑶柱倒入节瓜中
瑶柱海米趴节瓜#美食视频挑战赛#的做法图解5

步骤5

隔水中火蒸15分钟，瓜软即可
瑶柱海米趴节瓜#美食视频挑战赛#的做法图解6

步骤6

把蒸好的节瓜水倒入锅中，煮开加入淀粉水勾芡，调味，再淋入节瓜中。
瑶柱海米趴节瓜#美食视频挑战赛#的做法图解7

步骤7

搞定
瑶柱海米趴节瓜#美食视频挑战赛#的做法图解8

步骤8

滚汤的部分，开水下锅鱼册虾丸蟹柳，煮开后下瓜，煮熟即可
瑶柱海米趴节瓜#美食视频挑战赛#的做法图解9

步骤9

调味出锅
瑶柱海米趴节瓜#美食视频挑战赛#的做法图解10

步骤10

一瓜双吃，搞定。

瑶柱海米趴节瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 渔雁小厨娘 编写，未经授权不得转载

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