家常泡椒耗儿鱼

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老公喜欢吃的鱼类之一

家常泡椒耗儿鱼的用料

耗儿鱼 按自己需要准备 葱姜蒜芹菜 适量
花椒粒及干辣椒段适量 喜欢麻辣可以多放花椒粒 胡椒粉料酒 适量
白糖 1-2勺 鸡精 1-2勺

家常泡椒耗儿鱼的做法

家常泡椒耗儿鱼的做法图解1

步骤1

选择市面上大小合适的耗儿鱼（宽度不要超过三个指头，不要小于两个指头）放料酒胡椒粉和少量盐腌制5-10分钟，（怕咸的盐可不放）然后锅里放适量色拉油煎至两面微黄色！
家常泡椒耗儿鱼的做法图解2

步骤2

用煎鱼的油放如花椒粒，干辣椒段，豆瓣酱（豆瓣酱为了调色不宜太多）炒出香味！
家常泡椒耗儿鱼的做法图解3

步骤3

放入泡椒泡姜！
家常泡椒耗儿鱼的做法图解4

步骤4

调料和匀放入鸡精 适量 醋（少量） 砂糖（约20克）然后放入煎好的鱼和匀放入大葱，加入刚好没过鱼的清水，加盖中火闷煮3-5分钟左右 。 啰嗦一句：和的时候注意温柔些，不要把鱼翻烂了！
家常泡椒耗儿鱼的做法图解5

步骤5

放入芹菜段
家常泡椒耗儿鱼的做法图解6

步骤6

装盘加入鱼香菜！完成！

家常泡椒耗儿鱼的烹饪技巧

泡椒和豆瓣都含较多盐分，所以腌制的时候是否加盐要看自己口味来确定哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 非妃私厨 编写，未经授权不得转载

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