溏心卤蛋

溏心卤蛋

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杜撰的柚子_
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蛋白Q弹，流动的蛋黄浓郁又带点软糯。吃起来非常美味～ 制作起来非常简单，不到半个小时就可以做好。 因为要保持溏心，所以使用了冷卤的方法。 ⚠️大家️记得选用可以生食的鸡蛋哦⚠️

溏心卤蛋的用料

鸡蛋 6个（310g） 凉水 180克
生抽 30克 味霖 10克
香叶 1片 冰水 一大碗

溏心卤蛋的做法

溏心卤蛋的做法图解1

步骤1

溏心蛋，需要选用可以生食的鸡蛋这样更安全。
溏心卤蛋的做法图解2

步骤2

锅中煮水，等水煮开后将鸡蛋放入锅中。开盖煮7分半到8分钟。注意⚠️计时，时间久了就不是溏心的了。我使用的鸡蛋是50克1个，如果使用鸡蛋比这个大，可稍微延长加热时间。反之亦然。
溏心卤蛋的做法图解3

步骤3

煮完后将鸡蛋放入冰水中，放置5分钟。到时候更好剥壳。
溏心卤蛋的做法图解4

步骤4

将凉水，生抽，味霖，香叶放在罐中。调成卤汁。
溏心卤蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋剥壳放入卤汁中。
溏心卤蛋的做法图解6

步骤6

盖上盖子，放入冰箱中冷藏一夜。
溏心卤蛋的做法图解7

步骤7

切开后即可食用。

溏心卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 杜撰的柚子_ 编写，未经授权不得转载

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