榆树钱窝头

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大海微澜

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这是一道童年记忆里的妈妈菜，非常美味的粗粮菜团子，淡淡的甜味，低脂低热，清香可口百吃不厌。值此母亲节来临之际，特意做个菜团子，回味妈妈的味道，感恩母亲，祝福天下所有的母亲节日快乐！

榆树钱窝头的用料

玉米面 120g	面粉 60g
榆树钱适量	小苏打 2g
盐适量

榆树钱窝头的做法

步骤1

看看采摘回来的榆树钱是这样的，需要去蒂，是个慢活，要一点一点地清理掉杂质。这一步很关键，否则很难清洗干净。

步骤2

然后在淡盐水中浸泡10~30分钟，浸泡掉灰尘，还能起到杀菌的作用。然后反复冲洗干净，滤掉水分。

步骤3

准备好玉米面和面粉，清洗干净的榆树钱。

步骤4

所有食材加入容器中，再加入2g小苏打。

步骤5

然后搅拌均匀。

步骤6

加入适量的水，揉成面团，盖上保鲜膜，饧10分钟。

步骤7

饧好的面团，可以放在面板上把面团揉成长条，均匀的分成若干份，手掌蘸少许水一个一个的搓成窝头状，也可以直接在面团上取下大小一致的面团，手掌蘸少许水，把面团团成光滑的窝头状，手指再蘸点水插入底部，转一转，窝头就做好了，这样做更简单，无需面板，我做了6个窝头。

步骤8

电饭锅内胆加入适量的水，将窝头码入滤糖甑，然后放入蒸锅，选择营养蒸功能，启动电源，时间是25分钟。

步骤9

步骤10

松软香甜的榆树钱窝头出锅了，看着很有食欲吧，越嚼越香，一家人都爱吃，妈妈的味道。

榆树钱窝头的烹饪技巧

1、采摘回来的榆树钱需要去蒂，是个慢活，要一点一点地清理掉杂质。这一步很关键，否则很难清洗干净。 2、加小苏打起到发酵的作用，窝头蒸出来萱软香甜。蒸制时间视窝头的大小而定，水开后蒸10到15分钟。我用的是电饭锅，火力不大，蒸的时间长一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由大海微澜编写，未经授权不得转载

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