番茄鱼

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默读伤悲_
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炎热的天气，酸甜的番茄、无鱼刺的巴沙鱼制作的美味肯定疗愈，操作简单，味道清甜，会让您吃得停不下来……

番茄鱼的用料

番茄 2个 巴沙鱼 200g
姜 2片 葱 2根
盐 1勺 糖 少许
胡椒粉 少许 蚝油 半勺
生抽 半勺 料酒 半勺
淀粉 适量 番茄酱 2勺

番茄鱼的做法

番茄鱼的做法图解1

步骤1

准备新鲜白白胖胖的巴沙鱼肉，约200克，两个新鲜漂亮的番茄，葱姜适量。
番茄鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉切小块，葱一部分切段、一部分切末，生姜切片，备用。
番茄鱼的做法图解3

步骤3

番茄洗净，在顶端切十字，倒入开水烫一分钟，撕掉外皮，切成小块，备用。
番茄鱼的做法图解4

步骤4

在巴沙鱼肉中，放入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，还有去腥的姜片和葱段，用手轻抓，充分搅拌均匀，放入冰箱保鲜腌制15分钟。
番茄鱼的做法图解5

步骤5

热锅冷油，倒入番茄翻炒，可以用木铲戳烂番茄，可以更好地让番茄出汁。
番茄鱼的做法图解6

步骤6

炒至番茄充分出汁，倒入两勺番茄酱，稍微翻炒，倒入半碗清水，大火烧开。
番茄鱼的做法图解7

步骤7

待水开后，倒入事先已经焯过水的鱼肉（鱼肉在腌制入味后，放热水锅中进行焯水，焯至鱼肉浮上来，即可捞出控干备用），中火继续煮三分钟，最后撒上葱花。
番茄鱼的做法图解8

步骤8

关火，装盘，鱼肉易散，动作轻一点哦！哇～好香吖……

番茄鱼的烹饪技巧

番茄鱼的鱼建议用没有鱼刺的鱼，吃起来方便，龙利鱼、巴沙鱼等，鱼肉在操作过程中，容易松散，不要过分翻动。这道菜，味道极其鲜美，是可以瞬间光盘的一道菜，不信来试试吧～♥♥♥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 默读伤悲_ 编写，未经授权不得转载

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