点心类:煎饼果子在家做,方便快手又好吃

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母亲节快乐! 今天是母亲节,非常感谢我的儿子,是儿子让我知道了煎饼果子、大阪烧、咖喱饭等许多美食的做法,是儿子让我的人生更为精彩。感恩生活赋予我的一切,现在的我,每天种菜养花做料理等,闲瑕之余,还可以做点自己喜欢的事,大爱。 煎饼果子,可能是北方的叫法,前年在北京时,特地去天安门边买(当然主要是为了去看做法)。而在我们这,是叫鸡蛋饼的,在一个小学旁边,有个北方人开了个鸡蛋饼摊,生意很好,以前自己常去买。那时以为自己学不出,加之上班忙,一直没想着去试做。现在来山里生活,买不到,只能硬着头皮学做了,原来还是挺简单的,哈哈哈。。。 今天这款煎饼果子菜谱,是面粉版的,做做很快手,而且食材简单,口味又甜又辣,非常棒,值得推荐! 此菜谱可以做三个,适合三口之家。

煎饼果子的用料

面粉 75g 清水 137.5克
鸡蛋 3个 少许
葱花 少许 香菜 少许
白或黑芝麻 少许 自制甜面酱 1碗
剁椒酱 少许 生菜 少许
烤里脊肉 几片

煎饼果子的做法

点心类:煎饼果子在家做,方便快手又好吃的做法图解1

步骤1

首先熬制甜面酱(以后专门写个熬酱的菜谱)。也可以用海鲜酱、买的甜面酱、黄豆酱等代替。
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步骤2

烤小里脊肉(以后拍个步骤图,写个菜谱)。也可以放火腿肠、培根、火腿片等。
点心类:煎饼果子在家做,方便快手又好吃的做法图解3

步骤3

准备好芝麻、香葱、香菜。香葱香菜是种门前的,种菜真好,可以想用就有。
点心类:煎饼果子在家做,方便快手又好吃的做法图解4

步骤4

面粉加清水,来调制面糊(没拍照,先网上找一个),静置20分钟以上,面疙瘩就会融化了。
点心类:煎饼果子在家做,方便快手又好吃的做法图解5

步骤5

平底锅刷油,用电饭煲汤勺,舀一勺,倒入锅内,因面糊较厚不易流动,借用硅胶刮刀刮开(几年前买过竹蝴蝶,不知放哪了)。
点心类:煎饼果子在家做,方便快手又好吃的做法图解6

步骤6

敲入一个鸡蛋,用筷子将蛋黄散开,摇下锅子,让鸡蛋滚一圈。
点心类:煎饼果子在家做,方便快手又好吃的做法图解7

步骤7

加芝麻、香葱、香菜。也可以加少许盐、白或黑胡椒粉。
点心类:煎饼果子在家做,方便快手又好吃的做法图解8

步骤8

翻面,将鸡蛋液焊熟。感觉这一步最难,我是借用不锈钢调更及铲子,慢慢铲开,铲离锅底后,再迅速翻面,才不会破裂。
点心类:煎饼果子在家做,方便快手又好吃的做法图解9

步骤9

放些许自制甜面酱、剁椒酱。
点心类:煎饼果子在家做,方便快手又好吃的做法图解10

步骤10

用刷子刷匀,也可以借用不锈钢调更。
点心类:煎饼果子在家做,方便快手又好吃的做法图解11

步骤11

放入生菜、烤里脊肉。
点心类:煎饼果子在家做,方便快手又好吃的做法图解12

步骤12

折二下,中间用铲子切一刀,包起来。
点心类:煎饼果子在家做,方便快手又好吃的做法图解13

步骤13

摆拍。
点心类:煎饼果子在家做,方便快手又好吃的做法图解14

步骤14

选好首页图,搞定。

煎饼果子的烹饪技巧

第五步摊面饼时,摊不圆不要紧,可以用蛋液来补圆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-10

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