教你怎么卤鸡爪

教你怎么卤鸡爪

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迷你阳木木
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越来越多的卤菜店，哪怕100多一斤，也毫不犹豫的买买买，外边的固然好吃，但也不能经常买着吃哦（毕竟少不了各种添加）今天就一起做平平无奇却还不错的卤味叭
参与活动: #营养小食光#

教你怎么卤鸡爪的用料

鸡爪 8个 鸭翅 8个
蛋 8个 八角 1个
桂皮 1小块 葱 2根
蒜 4瓣 料酒 30g
青花椒 20粒 花椒 20粒
香叶 2片 小茴香 1g
干辣椒 10-15个 草果 1个
白芷 2片 砂仁 2个
白果 1个 冰糖 5克

教你怎么卤鸡爪的做法

#营养小食光#教你怎么卤鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪，鸭中翅，放入冷水锅中。加入葱，蒜，姜片，八角，桂皮，料酒煮10分钟
#营养小食光#教你怎么卤鸡爪的做法图解2

步骤2

煮好后冷水洗干净，剪入指甲，鸭中翅处理掉毛
#营养小食光#教你怎么卤鸡爪的做法图解3

步骤3

花椒，青花椒，香叶，小茴香，草果，白果，砂仁，白芷，干小米辣洗干净
#营养小食光#教你怎么卤鸡爪的做法图解4

步骤4

锅里放入卤料，加入大蒜和姜片
#营养小食光#教你怎么卤鸡爪的做法图解5

步骤5

一点点冰糖，柔和辣味
#营养小食光#教你怎么卤鸡爪的做法图解6

步骤6

一大勺老抽
#营养小食光#教你怎么卤鸡爪的做法图解7

步骤7

一大勺生抽
#营养小食光#教你怎么卤鸡爪的做法图解8

步骤8

加2勺盐（煮沸时尝一尝够不够咸，可以再加些）
#营养小食光#教你怎么卤鸡爪的做法图解9

步骤9

卤水沸腾后转中小火，鸡蛋没有裂的话用锅铲敲一敲，煮个40分钟，就差不多啦
#营养小食光#教你怎么卤鸡爪的做法图解10

步骤10

成品啦

教你怎么卤鸡爪的烹饪技巧

我一般会把鸭中翅两边的皮用剪刀✂️减掉，而且这两处一般都比较多的毛 做出来味道比较中规中矩，但吃了一个还想吃第二个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 迷你阳木木 编写，未经授权不得转载

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