快手咕噜肉

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传统咕噜肉的核心其实就是酸甜里脊肉，需要先用宽油把肉炸定型，再裹汁制成。 但作为一个勤俭主妇、持家小能手、王刚劝退常客、榨油厂终结者、小·肥胖克星·主，现阶段是不可能用宽油的。 所以这里的肉用了半煎半炸的方法，不用太多油，照样能把肉定型的很漂亮~ 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

咕噜肉的用料

里脊肉 500g 番茄酱 120g
糖 2小勺 料酒 1大勺
醋 1大勺 盐 1小勺
葱花 适量 淀粉 适量
水 适量 油 适量

咕噜肉的做法

快手咕噜肉的做法图解1

步骤1

里脊肉洗净，切成小块
快手咕噜肉的做法图解2

步骤2

用刀背稍微拍松肉，再加料酒和半小勺盐拌匀，腌制5分钟
快手咕噜肉的做法图解3

步骤3

将里脊肉块裹上一层淀粉，放入油锅用中小火煎至四面微微焦黄，捞出备用 *肉可以稍微捏一下捏圆一点
快手咕噜肉的做法图解4

步骤4

热锅倒油，放入番茄酱，中火煸炒出红油后，加入醋、糖、半小勺盐和少许水搅匀
快手咕噜肉的做法图解5

步骤5

待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块肉都均匀裹上酱汁
快手咕噜肉的做法图解6

步骤6

撒上葱花，快手咕噜肉完成！
快手咕噜肉的做法图解7

步骤7

做好的肉一颗颗圆滚滚、红亮亮的，饱满而有肉感，看起来就像多汁的小番茄一样。
快手咕噜肉的做法图解8

步骤8

一口下去，外层的番茄酱汁就在嘴里爆开，酸酸甜甜的就像果汁一样爽口。 而外酥里嫩的里脊肉更是越嚼越香，连同爽滑的酱汁往白饭上一浇，整个夏天都得为它折腰~

咕噜肉的烹饪技巧

1.煎剩下的底油可以用来拌面、做凉菜或煮汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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