糖渍番茄 - 夏日必备☼冰冰冰.甜甜甜

💜子馨

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我这里要做的糖渍番茄，并不是传统意义上类似蜜饯那样的，更不需要风干和长时间的等待，其实更为贴切白话的说法就是冰镇糖番茄。 我是不知道这个吃法有多少人知道，也或许这只是我家祖传的小秘方，也可能你看到这个会觉得不值一提，不管怎样都没关系，只要是美食都值得被分享！相信很多人都爱生啃番茄吧～毕竟番茄是水果嘛！但是番茄并没有大众水果的甜味，反而有一些酸的让人干咽口水。我呢，作为一个地地道道上海人，吃口是很甜的，虽然不是一个番茄爱好者，但是只要是甜的东西，我是一概不会拒绝的。于是乎，在一个夏日的中午，为了让我多吃时蔬的妈妈，给我端上了一盘糖番茄！薄薄的番茄片在经过了一夜的甜水浸泡和冰箱冷藏后，吸满了糖水，也因为低温保证了冰爽软脆的口感。你想想，在一个炎热的午后，你会拒绝这盘冰镇糖番茄么？！ 好了，故事也听完了，简单给你们概要一下，这个“菜”就是用糖渍的手法将切片番茄进行排水吸糖过程，再经过冷藏，从而得到甜中带微酸的冰镇番茄，模拟还原了作为水果的番茄本身该有的甜味吧～最适合夏天酷暑，专治小孩不吃蔬菜呢～但是因为放了不少糖，在考虑减肥和控糖的人就不要这样子操作了，不过难得小食，也是一个美滋滋的选项。