魔芋啤酒鸭

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魔芋啤酒鸭的用料

鸭子 1只 魔芋 500克
老姜 1块 豆瓣酱或老干妈 2勺
小米椒（青或红） 6-8个 干辣椒 5-8个
红花椒或青花椒 少许 生抽 2勺
菜油 适量 香菜 2根
小葱段 2根 啤酒 1瓶
盐 适量

魔芋啤酒鸭的做法

魔芋啤酒鸭的做法图解1

步骤1

1.把魔芋切条放开水中煮2分钟去掉它的碱味后滤到盆中加入冷水泡一会 2.水烧开把鸭子放入锅里煮一下，加入姜片、料酒去腥煮2分钟左右滤出用水洗掉油沫 3.切好配菜
魔芋啤酒鸭的做法图解2

步骤2

4.锅烧热，放油加入葱姜花椒爆香后倒入鸭子翻炒，炒去分后倒入料酒生抽去腥后加入盐、2勺老干妈上色，等鸭肉炒香加入剩下的姜片，葱段，干海椒，盐，口味重的话可以再加点花椒
魔芋啤酒鸭的做法图解3

步骤3

5.将鸭肉炒入味（4～5分钟左右，期间不断翻炒，糊锅可以少加一点水）加入魔芋翻炒1分钟左右加入啤酒
魔芋啤酒鸭的做法图解4

步骤4

6.加入啤酒后，焖15分钟左右，期间注意锅里不要烧干最后快起锅的时候加入辣椒段，翻炒1分钟左右加入香菜段起锅（不喜欢的香菜的可以不放）

魔芋啤酒鸭的烹饪技巧

鸭子，魔芋一定要悼水，魔芋用水煮一下去碱，口感更好，鸭子煮一下可以去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 橘子咦 编写，未经授权不得转载

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