五花坛子肉炒土豆丝

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前段时间友人给了两块汉源坛子肉给我，于是突发奇想有了这道菜。 汉源坛子肉的制作历史已经超过千年，据传，李白经过古黎州（今日的汉源），就留有“一坛二坛三四坛，五坛六坛七八坛，尝尽天下千般肉，唯有雪山香坛鲜”的佳句赞誉汉源坛子肉。

五花坛子肉炒土豆丝的用料

【主料】 土豆 2个
坛子肉 适量 【辅料】
独蒜 1个 青花椒 5-10粒
干辣椒 1-2个 【调料】
食盐 适量 鸡精 适量

五花坛子肉炒土豆丝的做法

五花坛子肉炒土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆切丝，用清水多漂洗几遍去除多余淀粉。
五花坛子肉炒土豆丝的做法图解2

步骤2

热锅冷油，5成热下坛子肉，稍煸出油脂。
五花坛子肉炒土豆丝的做法图解3

步骤3

放入辅料中的全部材料，炒出香味。
五花坛子肉炒土豆丝的做法图解4

步骤4

下土豆丝后加少许开水，煸炒至土豆丝断生，加入食盐、鸡精翻均匀即可起锅。

五花坛子肉炒土豆丝的烹饪技巧

没有坛子肉用五花咸肉或者五花鲜肉也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载

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