馋嘴墨鱼在家用烤箱弄了个烧烤吃(附媲美外面烧烤档的烧烤汁配方
精品
在家里闷得慌,找不到人和我出去吃烧烤~家里人又说外面的烧烤不干净,那墨鱼只好只能自己动手做做烧烤吃了~自己弄烧烤,食材就调自己想吃的就好了,分量也是自行增减哈哈哈~墨鱼自制的烤箱版烧烤,味道太赞了,十分入味~家人抢着吃,秒光盘哈哈哈哈~
❤️烧烤主要还是需要一个好吃的烧烤汁!那才是灵魂所在呀~后面分享好吃的烧烤汁怎么调
❤️详细讲几个平时可以烤来吃的菜是怎么烤~
烧墨鱼的做法
步骤1
选择自己想吃的菜呀~洗净!切好!备好! ⚠️该腌制的菜就提前腌制,该提前送入烤箱先的菜就送入烤箱 ⚠️因为每样食物煮熟的时间不一样,有些难熟的菜要提前烤制,再一起入烤箱,有些易熟的菜可以晚点放 ⚠️水分多的菜可以送进烤箱烤或者挤干水分,以免大盘烤的时候出水过多步骤2
⚠️想不到吃什么的,我来推荐一下下 1⃣️需要提前烤的菜:鸡翅、 2⃣️水分多的菜:虾、鱿鱼 3⃣️不需要提前烤的菜:鸡肉、羊肉、牛肉、五花腩、火锅丸子、生蚝、金针菇、香菇、土豆、腐竹、面筋、豆腐皮、韭菜、娃娃菜、生菜、西兰花 4⃣️可以晚点烤的菜:大虾步骤3
❤️腌制的酱料 少许盐,少许老抽,少许白糖,适量蚝油,花椒粉,辣椒粉,孜然粉,食用油 菜品与腌制酱料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制半个钟,充分入味(可以等部分需提前烤的菜烤至半熟后,再进行腌制)步骤5
——第二种 1⃣️小米椒、干辣椒切碎,大蒜切末再加上适量油,全部放入碗中(油不用倒多,能拌一下佐料就行) 2⃣️热锅热油后,倒入碗中 3⃣️加入生抽4勺、老抽一勺、蚝油2勺、料酒2勺、孜然粉1勺、孜然粒半勺(这步不喜欢粒状或者没有的可以不放)、胡椒粉半勺、白糖一勺、白芝麻一勺(也可不加),搅拌均匀步骤11
❤️烤鸡翅(https://www.douguo.com/cookbook/2491510.html 1⃣️鸡翅清洗干净后,正反面分别切两斜刀,备用 2⃣️将烤鸡翅粉与同等比例的水混合搅拌均匀 3⃣️把鸡翅放入调好的料汁中,盖上保鲜膜,放入冷藏室,腌制2~12个小时或以上(越久越入味~) 4⃣️烤盘铺上锡纸,将腌制好的鸡翅码在烤架上,用刷子将剩余的酱料涂抹在鸡翅上 5⃣️在鸡翅两面各刷一层蜜糖 6⃣️预热烤箱190度,将鸡翅放入烤箱的中层,190度上下火,烤10分钟 7⃣️烤好后,将鸡翅取出,在表面刷一层油、一层蜜糖,然后再放入烤箱烤10分钟即可 ⚠️因为烤鸡翅大概需要20分钟,所以这个可以和不提前弄,除非你的鸡翅特别大~特别难熟~步骤12
❤️烤五花肉(https://www.douguo.com/cookbook/2491501.html 1⃣️五花肉去皮,切薄片 2⃣️腌制五花肉,放入姜片、蒜片、生抽,蚝油,料酒、蜂蜜,白糖、盐、洋葱碎,盖上保鲜膜,放入冷藏室,2~6个小时以上 3⃣️烤箱预热180 ℃,10分钟 4⃣️烤盘平铺锡纸,放上五花肉 5⃣️转200℃,烤10分钟后,取出听到肉肉仍滋滋冒油的声音 6⃣️把五花肉翻面,两面涂上一层蜜糖,一层腌料,再烤12分钟 7⃣️出炉~五花肉沾上酱料,用生菜包起来~开吃!步骤13
❤️烤羊排(https://www.douguo.com/cookbook/2491497.html 1⃣️羊排隔水解冻,蒜、洋葱切末 2⃣️化开后,冲洗干净,用厨房纸吸干水分、 3⃣️腌制羊排:料酒、胡椒粉、盐、橄榄油、孜然粉、百里香碎、蒜末、洋葱末,用手抓匀,保证腌汁包裹在每一块羊排上,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,腌制2~12小时 4⃣️准备自己喜好的配菜~切好,备好 5⃣️烤盘铺上锡纸,把玉米、青椒、洋葱块平铺上去。撒上少许盐、胡椒粉、橄榄油,拌匀 6⃣️锅内热一小块黄油,把腌制好的羊扒煎一下,两面都煎至变色就可以了,放在烤盘上~ 7⃣️预热烤箱200度,随后把羊排放入烤箱,上下火,中层,10分钟步骤14
❤️烤茄子(https://www.douguo.com/cookbook/2491495.html 1⃣️茄子洗净后,擦干水分 2⃣️烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,在茄子全身刷一层食用油,上下火,中层,200度,烤20~25分钟(大茄子),烤10~15分钟(小茄子) 3⃣️烤好后,看看茄子表面是不是皱纹满满,拍拍里面看看是不是已经软了 4⃣️将茄子正中间切开,背面不要划破,用刀轻轻的在茄子肉上划几刀,这样可以更好的入味 5⃣️调酱汁:3勺油、2勺生抽、1勺盐、孜然粉、蒜末,混合均匀,调成酱汁(⚠️根据实际情况增减比例哈,茄子小就不用那么多) 6⃣️把酱汁浇在茄子里,用勺子弄匀 7⃣️烤箱200度,上下火,中层,烤5-10分钟 8⃣️撒把葱花、芝麻、烧烤粉都可~步骤15
❤️金针菇肥牛卷(https://www.douguo.com/cookbook/2491493.html 1⃣️肥牛卷提前解冻 2⃣️金针菇去蒂,洗净,用厨房纸吸干水 3⃣️将适量金针菇卷进肥牛卷,用牙签固定一下,在肥牛卷上刷一层油 4⃣️将肥牛卷全部刷一层烧烤酱 5⃣️均匀在肥牛卷上撒盐、孜然粉、辣椒粉等调料 6⃣️预热烤箱220度,烤8分钟,取出 7⃣️将烤出的油水尽量倒掉,迅速将肥牛卷全部翻面 8⃣️翻面后的肥牛卷迅速刷一层油、刷一层烧烤酱,撒盐、孜然粉、辣椒粉等调料,入烤箱接着烤5-6分钟烧墨鱼的烹饪技巧
1.烧烤调味料的精髓是孜然粉,出来和烧烤档的味道一样!不放孜然粉也好吃,就是比较家常的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-17
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