辣炒花蛤

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花蛤，是夜市排档最常见的小吃。家里操作起来也简单，原汁原味，快快乐乐吃“海鲜”，好过瘾。

辣炒花蛤的用料

花蛤 500克 尖椒 2个
油 适量 干辣椒 5个
大蒜 1瓣 姜 1块
花椒粒 10-15粒 盐 2克
生抽 10㎖ 胡椒粉 少量

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

新鲜花蛤吐净沙子，洗净控水。
辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

尖椒切小菱形片，干辣椒切段，姜蒜切片。
辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

炒锅点火入油烧热，入干辣椒，姜蒜，花椒粒炒香。
辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

入尖椒继续翻炒。
辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

入花蛤，调入盐，生抽，胡椒粉。
辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

翻炒均匀。
辣炒花蛤的做法图解7

步骤7

盖上锅盖3-5分钟。
辣炒花蛤的做法图解8

步骤8

花蛤全部张开口，关火即可。
辣炒花蛤的做法图解9

步骤9

出锅装盘，来吃。

辣炒花蛤的烹饪技巧

花蛤一定要吐干净沙子。 这是原汁原味的炒法，如果怕沙子不干净也可以先焯水，然后再炒。 盐与酱油的量控制好。 炒的时候，花蛤开口即关火，吃着鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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