炒小炒牛肉

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不知道从什么时候开始，小炒牛肉成为我妈妈的经常炒的菜了，也许是看到家人每次都能就着米饭把这道菜吃光了，让她觉得全家人都爱吃这小炒牛肉吧！虽然在外面，幸好我还比较喜欢做饭，所以还能吃到妈妈菜的味道！

炒小炒牛肉的用料

牛肉 300克 香菜 适量可以多放
蒜瓣 八瓣 小米椒 适量
花椒油 适量 生抽 适量
盐 适量 鸡精 适量

炒小炒牛肉的做法

炒小炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净切成丝（顺着纹理切就行）放入盐，生抽，料酒，淀粉，花椒油（花椒也可以，不过最好是花椒油，不用怕吃到花椒粒）腌制十分钟以上备用。香菜，蒜，小米椒洗净切好备用！
炒小炒牛肉的做法图解2

步骤2

锅里倒油，（我一般热锅凉油下锅不要翻炒，等一下下再炒）
炒小炒牛肉的做法图解3

步骤3

炒至7.8分熟就把香菜、蒜、小米椒一并放入煸炒
炒小炒牛肉的做法图解4

步骤4

出锅前加入生抽、鸡精，盐适量，（掌握不好咸淡，最好先加生抽，尝尝味，再加盐比较不出错）最后最重要的是要再滴上点花椒油拌匀即可
炒小炒牛肉的做法图解5

步骤5

好了装盘可以吃了，配上米饭真的太下饭了！

炒小炒牛肉的烹饪技巧

有孩子的话可以把肉再切小点，小米椒改成不辣的彩椒也行（其实加一个小米椒感觉不辣的）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 吃货也也 编写，未经授权不得转载

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