不加一滴油的红烧肉，香而不腻

不加一滴油的红烧肉，香而不腻

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5.20了，给媳妇儿，还有辛苦照顾孩子的老妈做一顿好吃的红烧肉，我感觉是最好的礼物

红烧肉的用料

五花肉 1000克 姜片葱蒜 8片
料酒 20毫升 冰糖 50克
老抽 2勺 盐 150克
耗油 2勺 八角 2个
桂皮 1块 香叶 2片

红烧肉的做法

不加一滴油的红烧肉，香而不腻的做法图解1

步骤1

准备一块带皮的五花肉，一定要买那种肥瘦相间的，太肥，太瘦，都会影响口感
不加一滴油的红烧肉，香而不腻的做法图解2

步骤2

锅烧热，把五花肉皮朝下，烫一下，目的是去掉皮上残留的毛毛
不加一滴油的红烧肉，香而不腻的做法图解3

步骤3

将五花肉切成麻将大小的块备用
不加一滴油的红烧肉，香而不腻的做法图解4

步骤4

锅中加入凉水，以没过五花肉为宜，加入料酒去腥，煮开后把血沫清出去
不加一滴油的红烧肉，香而不腻的做法图解5

步骤5

准备好大料：葱姜蒜，八角，干辣椒
不加一滴油的红烧肉，香而不腻的做法图解6

步骤6

把切好炒过热水的五花肉放入锅里煎，不停的翻炒，不要糊掉了
不加一滴油的红烧肉，香而不腻的做法图解7

步骤7

炒出猪油，五花肉成黄色就可以了
不加一滴油的红烧肉，香而不腻的做法图解8

步骤8

把肉盛出，留下刚炒出来的猪油，加入冰糖
不加一滴油的红烧肉，香而不腻的做法图解9

步骤9

大火将冰糖炒化，关小火，最小的火就可以了，继续炒糖，成枣红色起泡为止，一定掌握好火候，不要炒过，不然发苦，
不加一滴油的红烧肉，香而不腻的做法图解10

步骤10

加入五花肉快速翻炒，让每一块五花肉都能均匀裹上冰糖
不加一滴油的红烧肉，香而不腻的做法图解11

步骤11

加入准备好的葱姜蒜大料
不加一滴油的红烧肉，香而不腻的做法图解12

步骤12

加入一祖传的罐原浆啤酒
不加一滴油的红烧肉，香而不腻的做法图解13

步骤13

加入适量的老抽提提色
不加一滴油的红烧肉，香而不腻的做法图解14

步骤14

准备好的鸡蛋，用牙签均匀扎上空，更好的入味，一块加入锅中，大火烧开后，转小火炖一小时零五秒钟
不加一滴油的红烧肉，香而不腻的做法图解15

步骤15

香喷喷的红烧肉出锅了，香而不腻，好吃滴很呦！

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 会拍视频的小厨子 编写，未经授权不得转载

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