手洗面筋凉皮

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手洗面筋凉皮的用料

中筋面粉或高筋面粉 500 水 适量
黄瓜 半根 花生米 适量
辣椒油 适量 麻油 适量
芝麻酱 适量 酱油 适量
醋 适量 香葱 适量

手洗面筋凉皮的做法

手洗面筋凉皮的做法图解1

步骤1

面团加入适量水后揉成光滑面团
手洗面筋凉皮的做法图解2

步骤2

倒入适量的水开始洗面，边洗边揉开，就像揉面那样，把面团里的面筋和面浆分离开
手洗面筋凉皮的做法图解3

步骤3

把面浆过滤在碗里静止3小时以上，让面浆沉淀后倒出表面的水分
手洗面筋凉皮的做法图解4

步骤4

揉好的面筋用滤网把多余水分挤出
手洗面筋凉皮的做法图解5

步骤5

加入酵母菌后发酵，面筋发酵后能形成孔空隙，切出来就像陕西凉皮上的面筋块儿那样的孔
手洗面筋凉皮的做法图解6

步骤6

上火蒸熟，大概20分钟左右切成小块儿
手洗面筋凉皮的做法图解7

步骤7

面浆倒入在擦了油的凉皮模具里，然后小火隔水加热至表面凉皮呈透明灰色即可
手洗面筋凉皮的做法图解8

步骤8

凉拌凉拌，开吃
手洗面筋凉皮的做法图解9

步骤9

成品
手洗面筋凉皮的做法图解10

步骤10

根据个人口味加入豆腐乳酱，黄豆，榨菜等配上更佳

手洗面筋凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

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