金鲳又有新做法，不蒸不烧，简单好操作

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香煎金鲳鱼，鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，带咸鲜口，香气扑鼻，肉多骨少，老人、小孩都可以放心吃!

金鲳又有新的用料

金鲳鱼 1条 葱 3根
姜片 1小块 猪油 少许
盐 少许

金鲳又有新的做法

金鲳又有新做法，不蒸不烧，简单好操作的做法图解1

步骤1

鲜活金鲳鱼去内脏，洗净擦干水份备用。
金鲳又有新做法，不蒸不烧，简单好操作的做法图解2

步骤2

在鱼背打上一字花刀。
金鲳又有新做法，不蒸不烧，简单好操作的做法图解3

步骤3

姜葱洗净，姜拍碎，葱切段备用。
金鲳又有新做法，不蒸不烧，简单好操作的做法图解4

步骤4

大力揉搓姜葱，让鱼充分裹上姜葱汁水，加入少许盐，腌制5-10分钟使其入味。
金鲳又有新做法，不蒸不烧，简单好操作的做法图解5

步骤5

10分钟后将姜葱去除掉，并用厨房纸巾将鱼多余的水份擦干，防止后面煎制时炸锅。
金鲳又有新做法，不蒸不烧，简单好操作的做法图解6

步骤6

不粘锅内加入少许猪油，油融化后开中火将鱼放入锅内煎熟，使用猪油煎制可以使得鱼肉更加松软鲜香。
金鲳又有新做法，不蒸不烧，简单好操作的做法图解7

步骤7

煎到一定程度后用锅铲压一压，让鱼均匀受热，定型后将鱼翻面。注意，煎鱼不要翻太多次，经常翻动会导致鱼肉松散变形。
金鲳又有新做法，不蒸不烧，简单好操作的做法图解8

步骤8

煎好的鱼用厨房纸巾吸掉表面的油分，去除多余油分的鱼吃起来干香不腻。
金鲳又有新做法，不蒸不烧，简单好操作的做法图解9

步骤9

成品出炉啦!

金鲳又有新的烹饪技巧

煎鱼最好用不粘锅，保证鱼的完整性，避免鱼肉跟锅粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 南塘妈妈 编写，未经授权不得转载

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