竹荪松茸排骨玉米汤

精品独家

3.5万浏览 178 收藏

锅碗瓢盆小姐姐

＋关注

竹荪松茸排骨玉米汤的用料

排骨 1斤	松茸片 3-4片
竹荪 2-3根	鳕鱼胶/花胶 2片
玉米 1根	红枣 3-4颗
桂圆 3颗	莲子 1小把
黄豆 1小把	枸杞 1小把
姜 4-5片	葱 2-3段
水适量	盐少许

竹荪松茸排骨玉米汤的做法

步骤1

鳕鱼胶/花胶水开后蒸10分钟，纯净水泡发8小时以上，可以提前一晚放冰箱冷藏。

步骤2

黄豆、莲子提前一晚泡发。

步骤3

红枣、桂圆、竹荪、松茸，使用前，洗净后泡水20分钟。

步骤4

排骨以前一晚，放冰箱冷藏室解冻。如果有新鲜的更好，我每次买回分装成一顿的量，拿取方便。

步骤5

这是第二天化冻好的排骨。

步骤6

冷水下锅，加姜片、料酒，煮出血沫。

步骤7

捞出排骨，温水洗净浮沫。

步骤8

将所有食材下锅，松茸片、竹荪、玉米切成小段。

步骤9

加纯净水大火煮沸后，中小火熬煮1小时，出锅后加枸杞、盐调味。清甜营养的排骨汤就做好了，只顾着盛汤喝，忘了拍最后的成品啦

竹荪松茸排骨玉米汤的烹饪技巧

1、辅助食材可以根据不同季节、个人喜好、营养功效进行调整。 2、排骨焯水后，可以轻微煸炒再加其它食材和水炖煮，这样汤会更香、更浓稠一点。 3、如果放高压锅和炖盅熬煮，汤会清一点；如果在燃气灶上直接锅里炖煮，汤会比较浓稠。 4、红枣、桂圆这些只是用来调味，不可多放，否则会过于甜腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由锅碗瓢盆小姐姐编写，未经授权不得转载

锅碗瓢盆小姐姐

一起来分享给朋友们看看吧：