芒果酥皮泡芙

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分享一款好看又好吃的酥皮泡芙，泡芙加了酥皮味道更棒了!

芒果酥皮泡芙的用料

酥皮：	黄油 36克
糖粉 10克	低粉 38克
红曲粉 1.5克	泡芙:
黄油 40克	低粉 60克
水 100克	海盐 1克
细砂糖 3克	鸡蛋 2个
夹馅：	淡奶油 250克
糖粉 20克	芒果 1个

芒果酥皮泡芙的做法

步骤1

准备材料，黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。泡芙中的低粉过筛备用。

步骤2

将酥皮的材料放入盆中，混合均匀成团装入保鲜袋。

步骤3

搓成圆柱形放冰箱冷冻备用。

步骤4

制作泡芙的部分：黄油，细砂糖，海盐，水放入小锅中中小火加热。

步骤5

黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。

步骤6

一次性加入筛好的低粉。

步骤7

用刮刀快速搅拌成光滑的面团离火。

步骤8

待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。

步骤9

搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。

步骤10

把面糊装入裱花袋中。挤在阳晨12寸浅烤盘上。

步骤11

把冻好的酥皮部分取出来切成片，放在挤好的面糊上。

步骤12

烤箱180度预热10分钟后放入，烤10分钟，再转170度烤20分钟左右（温度为烤箱内部实际温度，这个温度和时间不是固定的，要根据自已的烤箱脾气调整）

步骤13

烤好出炉放凉，然后用锯齿刀把上面切开。

步骤14

淡奶油加糖粉打发。

步骤15

挤上奶油，再放入芒果果肉盖上盖子就OK了。

步骤16

成品图

步骤17

成品图

步骤18

成品图

芒果酥皮泡芙的烹饪技巧

1.海盐可以用家里炒菜的食盐代替，如果不想做红色的，把红曲粉替换成低粉即可。 2.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。 3.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

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