超级鲜嫩的 | 肉焖春笋

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肉焖春笋真的是最适合现在食用的一道无比鲜美的佳肴！春笋鲜嫩营养，猪肉软糯入味，真的是太美味啦！
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肉焖春笋的用料

春笋 500克	猪前腿肉 300克
葱末 10克	黄酒 30克
料酒 10克	生抽 20克
盐 3克	水适量

肉焖春笋的做法

步骤1

1.将春笋洗净后保留最嫩的笋芯，然后切成滚刀块，放入碗中

步骤2

2.碗中倒入黄酒，充分揉搓均匀后倒入适量水至水量覆盖春笋，浸泡15分钟后沥水备用

步骤3

3.将猪肉切块备用

步骤4

4.锅内热油，放入葱花爆香后，放入切好的猪肉，充分翻炒至6成熟

步骤5

5.锅内倒入10克料酒、3克盐和20克生抽，翻炒均匀

步骤6

6.将切好的春笋放入锅内，充分翻炒均匀

步骤7

7.倒入足量水至水量覆盖90%食材，关盖焖煮15分钟即可

步骤8

一道鲜香无比的肉焖春笋就做好啦！

肉焖春笋的烹饪技巧

1.春笋在烹饪之前需要用黄酒浸泡15分钟左右的目的是去除酸涩感。我的方法是先用黄酒充分将春笋揉搓后再放一些水在碗里浸泡，这样可以节约一些成本，但是同时一样可以达到效果 2.春笋只保留中间最嫩的笋芯，这里是春笋的精华，也是最鲜美最脆嫩的部分 3.猪肉我这里用的猪前腿肉，喜欢五花肉或者纯里脊的话也可以根据个人喜好进行选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

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