西葫芦素水饺

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总是吃油腻的饭菜终归对身体不好，今早去超市咬牙跺脚花了两块六买了两个西葫芦，准备午餐做一顿鲜、香的素水饺！一起来看看吧(●✿∀✿●)

西葫芦素水饺的用料

西葫芦 2个 烤虾（虾皮也可） 12支
木耳 100克 葱花 100克
鸡蛋 3个 油 适量
蚝油 一勺 盐 适量
鸡精 适量 胡椒粉 少许

西葫芦素水饺的做法

西葫芦素水饺的做法图解1

步骤1

将西葫芦切小丁，放入少许盐，目的用于刹出西葫芦中的水分，防止包饺子的过程中由于水分过多难以制作。
西葫芦素水饺的做法图解2

步骤2

温水泡发木耳，发好之后多清洗几遍，切碎。
西葫芦素水饺的做法图解3

步骤3

烤虾12只凉水浸泡10分钟，去皮，切碎。
西葫芦素水饺的做法图解4

步骤4

500克面粉，放盐少许，冷水和面，揉成光滑面团，静置盆中醒发。
西葫芦素水饺的做法图解5

步骤5

热锅凉油，三个鸡蛋搅匀翻炒，搅成鸡蛋碎，晾凉备用。
西葫芦素水饺的做法图解6

步骤6

用纱布滤掉西葫芦刹出的水分，最好用力积压一下，避免包的时候出多余的水分。 将切碎的木耳、烤虾肉、葱花、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉，放入西葫芦中调馅，可以根据自己的口味适量放盐，但口味也不要太重，养成低盐饮食的好习惯。
西葫芦素水饺的做法图解7

步骤7

醒发好的面团再进行揉捏排气，让面团更紧实更劲道，切成小剂子。
西葫芦素水饺的做法图解8

步骤8

今天只有我和姑娘俩人在家，包了四十来个。
西葫芦素水饺的做法图解9

步骤9

出锅啦！素饺子开两个开锅就可以了。
西葫芦素水饺的做法图解10

步骤10

自制蘸料，太好吃啦！

西葫芦素水饺的烹饪技巧

和面时放盐是为了避免下水煮饺子的时候不会破皮，也可以在水开时将盐放进锅中。 放少许胡椒粉可以提鲜，不喜欢的宝宝可以忽略。 谢谢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 爱家私房小厨 编写，未经授权不得转载

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