手撕南瓜吐司(一发)

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6点不到在双小腿抽筋中醒来,oppa帮忙松了很久,痛出一身汗左腿才安宁下来,风扇对吹了一夜,铁人也吃不消吧。 再也睡不着,半小时后小心翼翼爬起来,怕一个大动作又卷土重来。 晨早阴天雾气笼罩,推开门没有一丝风,迎进来的是一片蝉鸣及旁边修整马路的马达声,叫得人背部似乎能瞬间长出热痱。 把昨晚做好的南瓜吐司端出来,嫩黄亮堂的颜值,锯开组织松软喜人,盛了一碗钝化好了的酸奶,撒上蓝莓,剥了只几荔枝,往阳台花园小桌上一摆,夏天的早餐太省心省力了。 从南阳台搬过来的各色三角梅已经重新争奇斗艳,大概是适应了环境吧。 多肉们也是春风吹又生的复活过来了,叶子终于蓬盛起来。个别被小王子用挖掘机挖了几次土摧残,有一盆还被打破了重新栽种的,生命力也是顽强哪。 做这种正式记录的时候,看到日期一惊,上次竟然是1月,事隔的这半年,仿佛被偷走了呢。 —— 450克三能金波盒(非低糖)一份。 —— 制作时间:5月25 自然温度:28.4度 空气湿度:80%(雨天)

手撕南瓜吐司的用料

熟南瓜泥 80克 高粉(柔风) 270克
牛奶 50克 酵母 3克
白糖 30克 鸡蛋 50克
3克 黄油 27克

手撕南瓜吐司的做法

手撕南瓜吐司(一发)的做法图解1

步骤1

南瓜去皮蒸熟,打成泥,秤取80克使用;
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解2

步骤2

加入除黄油外的其他材料揉至厚膜,加软化的黄油揉至手套膜;
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解3

步骤3

不用松驰直接均分成三份,也不用滚圆,盖上保鲜膜防风干;
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解4

步骤4

取一份擀开;
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解5

步骤5

卷起来;
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解6

步骤6

旋转90度,收口朝下擀开;
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解7

步骤7

两头提起防粘,然后稍拉长翻个面继续擀成50CM长;
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解8

步骤8

卷起来,尽量卷均匀卷实;
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解9

步骤9

大约4圈半的样子;
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解10

步骤10

全部做好码进吐司盒,放进烤箱开发酵功能,底下放一盘热水开始发酵;
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解11

步骤11

发至8分满取出盖上盖子,190/210度预热好烤箱,烤35分钟出炉;
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解12

步骤12

倒扣在晾网上,彻底凉后密封保存。

步骤13

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解14

步骤14

成品1
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解15

步骤15

成品2
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解16

步骤16

成品3
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解17

步骤17

成品4
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解18

步骤18

成品5
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解19

步骤19

成品6
手撕南瓜吐司(一发)的做法图解20

步骤20

成品7

手撕南瓜吐司的烹饪技巧

△ 不同牌子面粉吸水率不同,尤其受天气条件影响,请根据面团的实际情况调整液体用量,比如±10~20克; △ 南瓜含水率极高,特别是老嫩不同,含水量差异极大,建议液体不要一次加完,要预留后加; △ 揉好的面团不要过份揉搓,不然不好擀开; △ 卷的圈数越多越紧实,成品就越细腻拉丝; △ 不同的烤箱脾气不同,我的是长帝32L,置于下数第二层,时长和候火仅供参考,切勿照搬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-26

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